Hari Mirch Ki Tikhi Chutney: हरी मिर्च की तीखी चटनी भारतीय खाने की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट ऐक्स्ट्रा डिश है. यह चटनी खाने में तीखी, मसालेदार और चटपटी होती है, जो किसी भी साधारण व्यंजन को भी खास बना देती है. समोसा, पराठा, दाल–चावल या सैंडविच हर चीज के साथ यह परफेक्ट कम्बिनेशन देती है. इस चटनी की खासियत यह है कि इसे बनाने में केवल प्राकृतिक और आसान सामग्री का इस्तेमाल होता है,हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और नींबू का रस. यह न सिर्फ स्वाद में तीखी और मज़ेदार होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है. इसे घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, और इसे फ्रिज में स्टोर करके लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
हरी मिर्च की चटनी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- हरी मिर्च – 10–12 (मध्यम तीखी)
- लहसुन की कलियां – 3–4
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- पानी – आवश्यकता अनुसार
हरी मिर्च की चटनी बनाने की क्या विधि होती है?
- हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सभी सामग्री (नींबू का रस और नमक शामिल) को मिक्सी में डालें.
- थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें.
- चाहें तो एक टीस्पून तेल डालकर मिक्स करें ताकि चटनी लंबे समय तक ताजा रहे.
- तैयार चटनी को किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें.
चटनी को कितने दिन तक स्टोर किया जा सकता है?
इस चटनी को फ्रिज में 1–2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है. अगर तेल और नींबू का सही मात्रा में प्रयोग किया जाए तो चटनी लंबे समय तक ताज़ा रहती है.
चटनी के स्वाद को कैसे बढ़ाया जा सकता है?
- हरी धनिया या पुदीना डालें, तो हरी मिर्च की चटनी और ताज़ा स्वाद देगी.
- थोड़ा भुना जीरा पाउडर मिलाने से चटनी में गहराई वाला स्वाद आएगा.
- अधिक तीखा बनाना हो तो हरी मिर्च की संख्या बढ़ाएं.
क्या यह चटनी हेल्दी होती है?
हां, यह चटनी प्राकृतिक सामग्री से बनाई जाती है. इसमें कोई केमिकल या प्रिज़र्वेटिव नहीं होते. हरी मिर्च, लहसुन और अदरक एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स से भरपूर होते हैं.
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