Stuffed Kala Jamun Recipe: हर घर में एक मिठाई ऐसी होती है जो बचपन की याद दिलाती है. काला जामुन उन्हीं में से एक है. अगर आप रोज-रोज वही सिंपल मिठाई खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? स्टफ्ड काला जामुन एक ऐसी रेसिपी है जिसमें खोए और पनीर के बने नरम जामुनों के अंदर स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट्स भरे होते हैं. ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में इसे बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं.
स्टफ्ड काला जामुन बनाने के लिए सामग्री
काला जामुन बनाने के लिए
- खोया (मावा) – 250 ग्राम
- पनीर – 100 ग्राम (क्रम्बल किया हुआ)
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- घी/तेल – तलने के लिए
स्टफिंग के लिए
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
- काजू, बादाम और पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे)
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- चाशनी के लिए
- चीनी – 2 कप
- पानी – 2 कप
- केसर या इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
यह भी पढ़ें- Chocolate Shake Recipe: मेहमानों और बच्चों को स्पेशल ट्रीट देने के लिए बनाएं चॉकलेट शेक
यह भी पढ़ें- Parwal Ka Achar: घर पर बनाएं मसालेदार परवल का अचार, हर खाने के साथ लगेगा मजेदार
स्टफ्ड काला जामुन बनाने की विधि
- चाशनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें. फिर इसमें इलायची पाउडर डालें और चाशनी को तार होने दें.
- इसके बाद बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर स्टफिंग तैयार करें.
- काला जामुन बनाने के लिए खोया और पनीर को अच्छे से मसल लें. फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मुलायम आटा बना लें.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसके बीच में स्टफिंग भरें. फिर इसे अच्छी तरह बंद करके गोल आकार दें.
- अब एक कढ़ाई में घी/तेल को हल्की आंच पर गरम करें. तैयार जामुन को धीमी आंच पर सुनहरा और गहरे (काले) रंग का होने तक तलें.
- इसके बाद तले हुए गर्म जामुन को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें. इसे अच्छे से 2–3 घंटे तक भीगने दें, जिससे ये अंदर तक मीठे और रसदार बनें.
- अब तैयार हुए स्टफ्ड काला जामुन को कटे पिस्ता से गार्निश करें और ठंडा या गरम दोनों तरह से सबको सर्व करें.
यह भी पढ़ें- Gulkand Recipe: अब बाजार से नहीं, घर पर बनाएं ताजी गुलाब की पंखुड़ियों से गुलकंद, जानें आसान रेसिपी
