Mawa Burfi Recipe: हर त्योहार बिना मिठाइयों के अधूरा है. इस खास मौके पर अगर आप अपने भाई को अपने हाथों से बनी कोई स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहते हैं तो मावा बर्फी की रेसिपी आपके लिये परफेक्ट है. यह पारंपरिक मिठाई बनाने में बहुत ही आसान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है. इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बिल्कुल हलवाई जैसी खोया बर्फी बना सकते हैं और अपने रिश्ते में मिठास भर सकते है.
सामग्री
- मावा / खोया – 250 ग्राम (फ्रेश या रेडीमेड)
- चीनी – 100 ग्राम (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच (तलने के लिए)
- ड्रायफ्रूट्स – कटे हुए (बादाम, पिस्ता – सजावट के लिए)
बनाने की विधि
- खोया भूनना: एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और उसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर हल्का गुलाबी और खुशबूदार होने तक भूनें.
- चीनी मिलाना: अब भूने हुए मावा में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. चीनी पिघल कर मिक्स हो जाएगी और मिश्रण थोड़ा गीला लगेगा.
- इलायची पाउडर डालें: अब इसमें इलायची पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
- सेट करना: जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे और गाढ़ा हो जाए तब इसे घी लगी प्लेट या ट्रे में निकालकर फैला दें.
- सजाना और ठंडा करना: ऊपर से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालें और हल्का दबा दें. अब इसे ठंडा होने दें.
- कट करना: ठंडा होने के बाद अपनी पसंद के आकार में काटें. स्क्वायर या डायमंड शेप.
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