Lauki Bharta Recipe: लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसे आप काफी आसानी से अपनी किचन में देख सकते हैं. लौकी की खासियत है कि चाहे सर्दी हो या फिर गर्मी, यह काफी आसान से आपको हर मौसम में मिल जाएगी. लौकी का सवन करना इसलिए भी फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसे डाइजेस्ट करना हमारे पेट के लिए भी काफी आसान होता है. आप सभी ने लौकी की सब्जी या फिर रायता तो जरूर खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी लौकी का भरता खाया है? लौकी का भरता खाने में काफी ज्यादा टेस्टी होता है और साथ ही हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी होता है. अगर आप कुछ लाइट, हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके किचन में जरूर आजमाने लायक है.
लौकी का भरता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- लौकी – 1 मीडियम साइज की कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज – 1 बारीक कटा
- टमाटर – 1 बारीक कटा
- हरी मिर्च – 1 से 2
- अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 2 से 3 कली बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – आधा चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा सा कटा हुआ
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लौकी का भरता बनाने की आसान रेसिपी
- लौकी का भरता तैयार करने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से धो लें. इसे छोटे टुकड़ों में काटकर या हल्का कद्दूकस करके एक तरफ रख दें. इसके बाद एक बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करें और लौकी को 5 से 7 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि वह थोड़ी सॉफ्ट हो जाए. आप अगर चाहें तो आप इसे प्रेशर कुकर में भी हल्का सा पका सकते हैं. पकाने के बाद इसका एक्स्ट्रा पानी निचोड़कर अलग रख लें.
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें और जैसे ही जीरा चटकने लगे, इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें. इसके बाद प्याज डालें और हल्का गोल्डन होने तक भूनें.
- इसके बाद टमाटर डालें और साथ ही हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. इस मसाले को तब तक भूनें जब तक टमाटर सॉफ्ट होकर मसाले से तेल न छोड़ने लगे.
- अब उबली हुई लौकी को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिक्स करें और इसे मीडियम आंच पर 6 से 7 मिनट तक पकाएं. ऐसा करने से मसाला पूरी तरह मिल जाए और डिश का स्वाद उभरकर आए. अगर चाहें तो इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी मिलाकर हल्की ग्रेवी भी बना सकते हैं.
- जब सब कुछ बढ़िया से पक जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें.
