Bun Dosa Recipe: डोसा एक ऐसी चीज है जिसे शायद ही कोई पसंद न करता हो. सुबह के नाश्ते में अगर डोसा मिल जाए तो इससे बेहतर और कुछ हो ही नहीं सकता है. डोसा तो हम सभी ने खाया है लेकिन क्या आपने कभी ऐसा डोसा खाया है जो दिखने में बिलकुल की पैनकेक जैसा, खाने में स्पंजी और इसके टेस्ट में हल्का मिठास हो. आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में जिसे बन डोसा के नाम से जाना जाता है. यह एक ऐसी डिश है जिसका स्वाद इतना ज्यादा जबरदस्त है कि यह पहले ही बाईट से सभी के दिल में अपनी जगह बना लेती है. चाहे बच्चों टिफिन में देना हो या फिर सुबह या शाम का नाश्ता आप इस स्पेशल बन डोसा को किसी भी समय बना सकते हैं. इसका सॉफ्ट टेक्सचर और स्वाद में हल्की मिठास इसे काफी ज्यादा यूनिक बनाता है. अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं जो कि घर पर मौजूद इंग्रीडिएंट्स से ही आसानी से बन जाए तो यह सबसे बेस्ट ऑप्शन साबिय हो सकती है. तो चलिए जानते हैं बन डोसा बनाने की आसान रेसिपी.
बन डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप सूजी
- आधा कप दही
- 2 से 3 बड़े चम्मच चीनी
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत अनुसार पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- आधा छोटा चम्मच राई
- 6 से 7 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच उरद दाल
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
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बन डोसा बनाने की आसन रेसिपी
- बन डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही, चीनी, इलायची पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस बात का ख्याल रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला. बन डोसा बनाने के लिए पैनकेक जैसा बैटर बिल्कुल सही रहता है. अब इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
- इसके बाद एक छोटे पैन में घी गर्म करें और इसमें सूजी, करी पत्ते, उरद दाल और चना दाल डालें. जब दाल हल्की गोल्डन हो जाए तो तुरंत ही गैस बंद कर दें. इस तड़के को तैयार घोल में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और अब इसमें थोड़ा नमक और बेकिंग सोडा डालकर धीरे से मिला दें.
- अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें और हल्का सा घी लगा लें. इसके बाद एक करछी भर घोल तवे पर डालें और इसे फैलाएं नहीं. इसे मोटा ही रहने दें क्योंकि यही बन डोसा की खासियत है. अब इसे ढककर 1 से 2 मिनट पकाएं. जब नीचे की लेयर लाइट गोल्डन हो जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ भी 1 मिनट पकाएं. दोनों तरफ से हल्का गोल्डन होने पर डोसा तैयार है.
- बन डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी, सांभर या फिर गुड़-घी के साथ भी बेहद टेस्टी लगता है. वहीं, अगर आप मीठा पसंद करते हैं, तो ऊपर से थोड़ा सा शहद भी डाल सकते हैं.
