Paneer Pulao Recipe: लंच हो या डिनर, मिनटों में बनाएं होटल जैसा खिला-खिला पनीर पुलाव, घरवाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे

घी – 2 बड़े चम्मच
पनीर, टुकड़ों में – 1 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
लौंग – 1 छोटा चम्मच
जावित्री – 1/2
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1 इंच
अदरक-लहसुन, बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
प्याज, कटा हुआ – 1
हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 3
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
पानी – 3 कप
बासमती चावल – 1 1/2 कप
नींबू का रस – 2 छोटा चम्मच
धनिया, बारीक कटा हुआ – 3 बड़े चम्मच

1. पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कड़ाही में घी गरम करें. जब घी अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें पानीर डाल दें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले. फिर इसे निकालकर अलग रख दें,
2. फिर उसी घी में जीरा, तेज पत्ता, लौंग, जावित्री, काली मिर्च और दालचीनी डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनें.
3. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें. फिर इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. साथ ही, हरी मिर्च डालकर भी कुछ देर भूनें ताकि खुशबू अच्छे से आए.
4. इसके बाद हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं. फिर पानी डालें और उबाल आने दें.
5. जब पानी उबलने लगे, तो इसमें चावल, भूना हुआ पनीर, नींबू का रस और कटा हुआ धनिया डालकर धीरे-धीरे मिलाएं. फिर ढककर चावल को धीमी आंच पर पकाएं.
6. चावल पकने के बाद धीरे से फुलाएं ताकि चावल चिपके नहीं. अब आपका स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार है. इसे रायते के साथ परोसें और एन्जॉय करें.