Moong Dal Paratha: अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वाद में भी लाजवाब हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो तो हरी मूंग दाल का पराठा आपके लिए परफेक्ट है. यह पराठा न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. चाहे ब्रेकफास्ट हो लंच या बच्चों का टिफिन ये पराठा हर मौके के लिए परफैक्ट है.
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सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 चम्मच
- पानी – आटा गूंथने के लिए
स्टफिंग के लिए
- हरी मूंग दाल – 1 कप (भीगी हुई और हल्की उबली या पकी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – बारीक कटा
- तेल – तड़का और पराठा सेंकने के लिए
बनाने की विधि
- आटा गूंथना : गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा तेल मिलाएं. पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और 10 मिनट ढककर रख दें.
- दाल की स्टफिंग तैयार करना : एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें. उसमें हींग, जीरा और अदरक डालें.अब हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर और नमक डालें. फिर इसमें हल्की पकी हुई या मैश की हुई मूंग दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं.जब मिश्रण सूखा और गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करें. ठंडा होने दें.
- पराठा बेलना और सेंकना :आटे की लोई लें और बीच में स्टफिंग भरें.धीरे-धीरे बेल लें और तवे पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें.घी या तेल से हल्का-सा कुरकुरा बना लें.
- इसे दही, अचार या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें.
- यह पराठा लंचबॉक्स के लिए भी परफेक्ट है.
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