Moong Dal Chilla Sandwich: आज की फास्ट लाईफ में हर किसी के पास समय की बेहद कमी रहती है.ऐसे में हमारी कोशिश होती है कि हम कम टाईम में कुछ ऐसा बना लें जो हेल्दी हाे और खाने में भी टेस्टी हो. मूंग दाल चिल्ला सैंडविच की रेसिपी आपके लिए परफेक्ट होगी. यह सिर्फ एक सामान्य चिल्ला नहीं बल्कि एक ऐसा हाई-प्रोटीन और कम-कैलोरी वाला नाश्ता है जो आपको दिनभर एनर्जेटिक रखेगा. चाहे बच्चों का लंचबॉक्स हो या जिम जाने से पहले का नाश्ता यह पनीर और सब्जियों की स्टफिंग वाला चिल्ला सैंडविच मिनटों में तैयार हो जाता है.तो चलिये बनाते हैं हाई‑प्रोटीन मूंग दाल चिल्ला सैंडविच.
चिल्ला बैटर की सामग्री
- पिली मूंग दाल (छिली हुई) — 1 कप
- अदरक — 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च — 2‑3 (स्वादानुसार)
- जीरा — ½ छोटा चम्मच
- हींग — 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर — ¼ छोटा चम्मच
- नमक — स्वादानुसार
- पानी — पेस्ट बनाने के लिए
पनीर स्टफिंग की सामग्री
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ) — ½ कप
- प्याज (बारीक कटा) — 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च (बारीक कटी) — 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा) — 1 बड़ा चम्मच
- नमक — स्वादानुसार
- चाट मसाला — ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर — ¼ छोटा चम्मच
- नींबू का रस — 1 छोटा चम्मच
विधि
चिल्ला बैटर करें तैयार
- मूंग दाल को धोकर कम‑से‑कम 4 घंटे या रातभर भिगो दें.
- भीगी दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में डालें.अदरक, हरी मिर्च, जीरा, हींग व थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
- बैटर की कंसिस्टेंसी डोसा जैसी होनी चाहिए. न बहुत गाढ़ा न बहुत पतला.
- एक बर्तन में निकालें हल्दी व नमक मिलाएं.
हाई‑प्रोटीन स्टफिंग करें तैयार
- एक कटोरे में कद्दूकस पनीर लें.
- उसमें कटा प्याज, शिमला मिर्च व हरा धनिया मिलाएं.
- ऊपर से नमक, चाट मसाला, काली मिर्च व नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
बनाएं चिल्ला सैंडविच
- एक नॉन‑स्टिक तवा गरम करें. हल्का तेल या घी लगाएं.
- तवे पर एक बड़ी चम्मच बैटर डालें और गोल आकार में फैला दें. किनारों पर थोड़ा तेल/घी डालें.मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं.
- पलटें और दूसरी ओर हल्का भूरा होने तक पकाएं.
- जब चिल्ला तैयार हो जाए उसके एक हिस्से पर पनीर स्टफिंग फैलाएं. दूसरे हिस्से को उस पर फोल्ड करें (सैंडविच की तरह). दोनों तरफ से हल्का क्रिस्पी होने तक सेकें.
- गरमा‑गरम सैंडविच को हरी चटनी या सॉस के साथ तुरंत सर्व करें.
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