Madua Roti Recipe: जितिया के व्रत में मड़ुआ का अनाज जरूर खाया जाता है, क्योंकि यह शरीर के लिए बेहद पौष्टिक और हेल्दी होता है. इसमें भरपूर कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और पाचन को बेहतर करने में मदद करता है. रागी रोटी हल्की होने के साथ-साथ स्वाद में भी टेस्टी होती है और मिनटों में घर पर तैयार की जा सकती है. यह पूरे परिवार के लिए परफेक्ट ऑप्शन है. इस रेसिपी को आजमाएं और हेल्दी, टेस्टी और एनर्जीफुल खाने का मजा लें.
सामग्री
- मड़ुआ आटा – 2 कप
- गाजर (कद्दूकस) – 1
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
- अदरक (कद्दूकस) – 1 इंच
- धनिया पत्ती (कटी) – 2 टेबलस्पून
- सोया पत्ती / डिल (कटी) – 2 टेबलस्पून
- करी पत्ता (कटा) – थोड़े से
- तिल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- हींग – चुटकी
- नमक – ½ छोटा चम्मच
- नारियल (कद्दूकस) – 2 टेबलस्पून
- गरम पानी – जरूरत अनुसार
- घी / तेल – सेंकने के लिए
विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मड़ुआ आटा, गाजर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, डिल पत्ती, कुछ करी पत्ता, तिल, जीरा, हींग, नमक और नारियल डालें.
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मसलें और तब तक मिलाएं जब तक सब एकसमान न हो जाए.
- अब इसमें गरम पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना आटा बन जाए.
- एक गीला कपड़ा लें या बटर पेपर या केला पत्ता तैयार करें. अगर केला पत्ता कड़ा हो तो उसे हल्का गरम करके तेल लगाएं.
- आटे का छोटा गोला बनाएं और उसे हल्का दबाकर पतला बेलें. बीच में चार छेद बनाएं.
- अब इसे गर्म तवे पर रखें और हल्का दबाएं, फिर कपड़ा हटा दें.
- थोड़ा तेल डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेंकें.
- तैयार मड़ुआ रोटी को नारियल की चटनी के साथ परोसें और आनंद लें.
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