Kashmiri Paneer Recipe: पनीर की सब्जी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. वैसे तो आप पनीर की सब्जी को कई तरीके से बना सकते हैं. पनीर की सब्जी की एक वैरायटी कश्मीरी पनीर भी लोगों को खूब भाता है. अगर आपको पनीर की सब्जी का कोई नया डिश खाना है तो आप इस कश्मीरी पनीर को जरूर ट्राई करके देखें. लाजवाब टेस्ट वाली इस रेसिपी को बनाना बहुत ही सिंपल है,
कश्मीरी पनीर बनाने की सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- टमाटर – 4
- कश्मीर लाल मिर्च – 1 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- सौंफ – 1 टी स्पून
- सौंठ पाउडर – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- देसी घी – 1 टी स्पून
- काली इलायची – 1
- हरी इलायची – 2
- तेजपत्ता – 1
- हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
- तेल
- नमक – स्वादानुसार
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कश्मीरी पनीर बनाने का तरीका
- कश्मीरी पनीर बनाने के लिए पहले आप पनीर के चौकोर टुकड़े कर लें.
- फिर आप एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें पनीर को तल लें.
- इसके बाद आप एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करके उसमें हल्दी पाउडर डालकर तला हुआ पनीर भी डाल दें और अलग रख दें.
- फिर आप टमाटर लें और उसके टुकड़े कर लें.
- अब आप मिक्सर में टमाटर के टुकड़े डालकर उसका पेस्ट तैयार करके एक बाउल में रखें.
- फिर आप खड़े मसालों को कूट लें.
- इसके बाद आप एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
- घी के पिघलने के बाद उसमें तेजपत्ता, जीरा और कुटे हुए मसालों को डालकर डालकर भून लें.
- इसके बाद मसालों में टमाटर का पेस्ट और अन्य मसाले मिक्स कर करछी से चलाते हुए भूनें.
- इसे 2-3 मिनट भूनने के बाद इसमें आधा कप पानी डालें और फिर प्यूरी को उबाल लें.
- अब पानी में से पनीर निकालें और उन्हें टमाटर प्यूरी में डालकर 2 -3 मिनट तक उबाल लें.
- अब आपका स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर बनकर तैयार है.
- इसके ऊपर आप कटा हरा धनिया डालकर पराठा या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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