Curry Leaf Chutney Recipe: खाना चाहे जितना भी सिंपल हो लेकिन 1 चम्मच चटनी उस खाने के स्वाद तो लाजवाब बना देता है. हालांकि आप रोजाना एक ही तरह क चटनी खाकर बोर भी हो चुके होंगे. एक बार आप करी पत्ते की चटपटी चटनी का स्वाद चख कर देखें. इस स्वादिष्ट चटनी को बच्चे भी चटकारे लेकर खाएंगे. घर के बड़े लोगों को भी यह चटनी खूब पसंद आएगा. आप यकीन नहीं मानेंगे कि थाली में इस चटनी के रहने से आप भूख से अधिक खाना खाएंगे. आइए अब इसकी झटपट वाली रेसिपी बताते हैं.
करी पत्ते की चटनी बनाने की सामग्री
- तिल का तेल – 2 चम्मच
- अदरक का टुकड़ा – 1 इंच बड़ा
- मूंगफली – 2 चम्मच
- इमली – 1 टुकड़ा
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1 कप
- लहसुन की कलियां – 5
- करी पत्ता – आधा कप
- धनिया पत्ती – 2 चम्मच
- नारियल का भूरा – 1 कप
- लाल मिर्च – 5
- तेल – 2 चम्मच
- हींग -1 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने – आधा चम्मच
- उड़द की दाल – आधा चम्मच
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करी पत्ते की चटनी बनाने की विधि
- करी पत्ते की चटनी बनाने के लिए पहले आप एक पैन में तेल गर्म करें.
- उसमें लहसुन की कलियां, अदरक के टुकड़े और कटी हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें.
- फिर आप पैन में मूंगफली, करी पत्ता और इमली डालकर चलाते हुए भून लें.
- इसके पक जाने के बाद गैस बंद करके उसे ठंडा होने दें.
- अब आप मिक्सी में सभी भूनी हुई चीजों को डालकर पीस लें.
- फिर इसमें कद्दूकस नारियल, धनिया के पत्ते, पानी, करी पत्ता और नमक डालकर मिला लें.
- अब पैन में तेल गर्म करके सरसों के दाने, हींग, उड़द दाल, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का बनाकर चटनी के ऊपर डाल दें.
- इब आपकी करी पत्ते की टेस्टी चटनी बनकर तैयार हो चुकी है.
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