Cheese Balls Recipe: अगर आप रोज सोचते हैं कि बच्चों के टिफिन में क्या नया और टेस्टी दें और शाम के नाश्ते में क्या बनाएं जो सबको पसंद आए, तो आलू चीज बॉल्स एक शानदार ऑप्शन हैं. ये बॉल्स बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चीज से भरपूर होते हैं, जो बच्चों को भी बहुत भाते हैं और बड़े भी मजे से खा लेते हैं. इसके साथ ही इसका चटपटा स्वाद, आसान तैयारी और मजेदार टेक्सचर की वजह से ये स्नैक हर उम्र के लोगों का फेवरेट बन सकता है. तो आइये जानते हैं की आप कैसे आसानी से आलू चीज बॉल्स बना सकते हैं.
सामग्री
- आलू – 250 ग्राम
- लहसुन पेस्ट या पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – एक चुटकी
- रेड चिली फ्लेक्स – 2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च (पीसी हुई) – 1/3 छोटा चम्मच
- सूखी हर्ब्स (इटालियन या कोई भी) – 1½ छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 6 बड़े चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- तेल (तलने के लिए) – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए
- चीज (चेडर या मोजरेला) – 100 ग्राम
- सूखी हर्ब्स – 1½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च (पीसी हुई) – 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कोटिंग के लिए
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- कॉर्न फ्लोर (कॉर्न स्टार्च) – 2 बड़े चम्मच
- कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1½ कप
विधि
- सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें. ठंडा होने पर छिलका निकालकर अच्छे से मैश करें. मैश किये हुए आलू में लहसुन, हर्ब्स, धनिया पत्ता, थोड़ा नमक, मिर्च फ्लेक्स, काली मिर्च और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं. फिर सारे चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें.
- इसके बाद तैयार मिश्रण के 8–10 बराबर बॉल्स बना लें और ढककर रख दें.
- चीज को छोटे टुकड़ों में काटें. उन पर मिर्च फ्लेक्स, मसाले और हर्ब्स लगाकर रख दें.
- एक आलू बॉल लें, हथेली पर दबाएं, बीच में चीज रखें और फिर से बॉल बना लें. सारी बॉल्स इसी तरह बना लें.
- एक प्लेट में कॉर्नफ्लोर फैलाएं. एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल बना लें.
- हर बॉल को पहले इस घोल में डुबाएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें. चाहें तो दो बार लपेट सकते हैं. फिर 10 मिनट तक रख दें.
- तेल गरम करें और मीडियम आंच पर बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. गरमागरम सॉस या चटनी के साथ परोसें.
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