Bajra Urad Dal Uttapam Recipe: ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देने वाले अनाज और दालों का सेवन जरूरी होता है. ऐसे में बाजरा और उड़द दाल से बना उत्तपम हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है. यह न केवल पेट भरता है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. साउथ इंडियन स्वाद के साथ अनाजों का मेल इस रेसिपी को खास बनाता है. सुबह के नाश्ते के लिए ये रेसिपी आपको दिन भर एनर्जी से भरें रखेंगी.
Bajra Urad Dal Uttapam Recipe: ठंड में रखें शरीर गर्म और एक्टिव – नाश्ते में खाएं बाजरा उरद दाल उत्तपम
सामग्री
- 1 कप बाजरा (धोकर रातभर भिगोया हुआ)
- ½ कप उड़द दाल (भिगोई हुई)
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- स्वादानुसार नमक
- 1 प्याज बारीक कटा
- 1 टमाटर बारीक कटा
- 1 हरी मिर्च कटी
- थोड़ी हरी धनिया कटी
- तेल पकाने के लिए
Bajra Urad Dal Uttapam Recipe in Hindi: बाजरा उड़द दाल उत्तपम रेसिपी हिन्दी में
- सबसे पहले बाजरा और दाल का बैटर तैयार करें – भीगे हुए बाजरा, उड़द दाल और मेथी दाने को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें. इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. बैटर को लगभग 5–6 घंटे के लिए ढककर रखें ताकि हल्का सा फर्मेंट हो जाए.
- अब एक बाउल में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया को मिला लें.
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का तेल लगा दें. अब एक कलछी बैटर डालकर मोटे उत्तपम की तरह फैलाएं. ऊपर से सब्जियां डालें और हल्का सा दबा दें. धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाएं, फिर तेल डालकर पलट दें और दोनों तरफ से गोल्डन होने तक पकाएं.
- गरमा-गरम बाजरा-उड़द दाल उत्तपम को नारियल चटनी या हरी धनिया चटनी के साथ परोसें.
यह हेल्दी उत्तपम सर्दियों में ऊर्जा बढ़ाने के साथ वज़न नियंत्रित रखने में भी मदद करता है. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें.
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क्या उत्तपम नाश्ते के लिए अच्छा है?
हां, उत्तपम नाश्ते के लिए एक बढ़िया और हेल्दी ऑप्शन है. यह हल्का, पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आप इसमें सब्जियां मिलाकर इसे फाइबर और विटामिन से भरपूर बना सकते हैं. सुबह इसे खाने से ऊर्जा बढ़ती है और पेट देर तक भरा रहता है.
ठंड में बाजरा खाने के क्या फायदे हैं?
सर्दियों में बाजरा शरीर को गर्माहट देता है और एनर्जी बढ़ाता है. यह आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होता है. बाजरा इम्यूनिटी मजबूत करता है, पाचन सुधारता है और सर्दियों में सुस्ती कम करता है. यह दिल के स्वास्थ्य और हड्डियों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.
बाजरे से नाश्ते में क्या बनाएं जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी?
बाजरा उरद दाल उत्तपम
बाजरा खिचड़ी
बाजरा चीला
बाजरा उपमा
बाजरा इडली
ये सारे विकल्प पौष्टिक, पेट भरने वाले और ठंड के मौसम के लिए परफेक्ट हैं.
Weight loss के लिए नाश्ते में क्या खाना चाहिए?
वज़न घटाने के लिए नाश्ते में हाई-फाइबर, हाई-प्रोटीन और कम तेल वाला खाना लेना चाहिए. कुछ अच्छे विकल्प हैं:
बाजरा या मल्टीग्रेन उत्तपम
मूंग दाल चीला
ओट्स उपमा/ओट्स खिचड़ी
स्प्राउट्स सलाद
उबले अंडे या पनीर भुर्जी
दलिया या रागी पोरिज
ऐसे नाश्ते से पेट भरा रहता है, क्रेविंग कम होती है और मेटाबॉलिज़्म बेहतर होता है.
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