Amla Pickle Recipe without Boiling: आंवला यानी इंडियन गूजबेरी, विटामिन C से भरपूर एक सुपरफूड है जो इम्युनिटी बढ़ाने के साथ बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है. आमतौर पर आंवला अचार बनाने के लिए उसे उबालना पड़ता है, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं आंवला अचार की रेसिपी बिना उबालें, जो स्वाद में जबरदस्त और बनाने में बेहद आसान है.
Amla Pickle Recipe without Boiling: घर पर तैयार करें झटपट पंजाबी आंवला अचार, बिना उबालें मिलेगा ऑथेंटिक टेस्ट
आवश्यक सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- राई (सरसों) – 2 बड़े चम्मच
- सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – चुटकीभर
Amla Pickle Recipe without Boiling: बिना उबाले बनाएं पंजाबी स्टाइल आंवला अचार बनाने की विधि
- सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धोकर पूरी तरह सूखने दें. ध्यान रखें कि इनमें पानी न रहे.
- अब आंवलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीच की गुठली निकाल दें.
- एक साफ सूखे बर्तन में राई, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब इन मसालों में कटे हुए आंवले डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए.
- अब एक पैन में सरसों का तेल हल्का गरम करें (धुआं उठने लगे तब तक). फिर उसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- ठंडा तेल आंवले और मसाले के mixture पर डालें और अच्छे से मिलाएं.
- अब इस अचार को एक कांच के जार में भरकर धूप में 2-3 दिन तक रखें ताकि मसाला और तेल अच्छे से सेट हो जाए.
टिप्स:
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- हमेशा सूखे चम्मच से अचार निकालें.
- यह अचार कई हफ्तों तक ताजा रहता है.
- बिना उबाले बना यह आंवला अचार अपने नेचुरल फ्लेवर और न्यूट्रिशन को बनाए रखता है.
क्या आंवला को बिना उबाले खा सकते हैं?
हां, बिल्कुल! आंवला को बिना उबाले भी खाया जा सकता है. यह विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर से भरपूर होता है. कच्चा आंवला खाने से इम्युनिटी बढ़ती है, पाचन सुधरता है और बालों व त्वचा को भी फायदा होता है. बस इसे अच्छे से धोकर खाएं.
कच्चे आंवले से क्या बनता है?
कच्चे आंवले से कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी चीजें बनाई जा सकती हैं, जैसे –
आंवला अचार (बिना उबालें या उबालकर)
आंवला मुरब्बा
आंवला कैंडी
आंवला जूस
आंवला चटनी
आंवला पाउडर (सुखाकर पीसकर)
क्या आप बिना पानी उबाले अचार बना सकते हैं?
हां, आप बिना पानी और बिना उबाले भी अचार बना सकते हैं. बस ध्यान रखें कि सभी सामग्री पूरी तरह सूखी हो और तेल की मात्रा सही हो. इससे अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है और उसका स्वाद भी बेहतर आता है.
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