Amla Launji Recipe: विटामिन C से भरपूर आंवला सेहत के लिए जितना फायदेमंद है, उतना ही स्वाद में भी खास होता है. आंवला से कई तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं – जैसे मुरब्बा, अचार, चटनी और लौंजी. इनमें से आंवला लौंजी एक ऐसी डिश है जो खट्टी-मीठी स्वाद के साथ हर थाली का स्वाद बढ़ा देती है. इसे रोटी, परांठे या पूरी डाल चावल के साथ परोसा जा सकता है.
आंवला लौंजी स्वादिष्ट होने के साथ साथ पाचन शक्ति को भी दुरुस्त रखती है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और स्किन व बालों के लिए भी फायदेमंद होते हैं.
Amla Launji Recipe: सर्दियों में बनाएं ये हेल्दी और स्वादिष्ट आंवला लौंजी, सफर के लिए है बढ़िया ऑप्शन
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- आंवला – 250 ग्राम
- गुड़ – 150 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
- कलौंजी – ½ छोटा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – ½ कप
Amla Launji Recipe: आंवला की लौंजी कैसे बनाते हैं? पढें आंवला लौंजी बनाने की विधि
सबसे पहले आंवला को धोकर प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालकर 1-2 सीटी तक उबाल लें. ठंडा होने पर इसके बीज निकालकर आंवले को फांकों में काट लें.
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इसमें राई, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी डालकर तड़काएं. अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड तक भूनें. फिर आंवले की फांके या कलियां डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें गुड़ और नमक डालें. आधा कप पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पिघलकर लौंजी गाढ़ी न हो जाए. आंवला लौंजी को ठंडा होने दें और फिर कांच के जार में भरकर रखें.
आंवला लौंजी को आप परांठे, पूरी या चपाती के साथ खा सकते हैं. यह लंबे समय तक खराब नहीं होती, बस इसे एयरटाइट जार में स्टोर करें.
Health Benefits of Amla Launji: हेल्थ बेनिफिट्स
- इम्यूनिटी को बढ़ाती है.
- पाचन को सुधारती है.
- स्किन और बालों के लिए फायदेमंद.
- खांसी-जुकाम से बचाव में सहायक.
यह आंवला लौंजी आपके भोजन को स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी बनाती है. एक बार जरूर ट्राई करें – सर्दियों में ये खट्टी-मीठी डिश हर किसी की पसंद बन जाएगी.
आंवले से क्या-क्या बना सकते हैं?
आंवला से कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी चीजें बनाई जा सकती हैं, जैसे – आंवला मुरब्बा, आंवला अचार, आंवला चटनी, आंवला जूस, आंवला कैंडी, आंवला जाम और आंवला लौंजी. ये सभी चीजें सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं.
आंवला लौंजी को कैसे खा सकते हैं?
आंवला लौंजी को आप परांठे, पूरी, रोटी या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं. यह सफर के दौरान खाने के लिए भी एक बेहतरीन ऑप्शन है क्योंकि यह लंबे समय तक खराब नहीं होती और खाने में खट्टी-मीठी स्वाद देती है.
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