हुनर है तो उसे ही बनाएं अपनी पहचान

एक चम्मच अचार खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है. हालांकि स्वादिष्ट और चटपटा अचार बनाना हर किसी के बस की बात नहीं. यदि आपके हाथों में है स्वादिष्ट अचार बनाने का हुनर, तो इसे व्यवसाय का रूप देकर आप आमदनी का बेहतरीन जरिया बना सकते हैं.

यूं तो अचार बनाना एक आम बात है, लेकिन हर किसी के अचार का स्वाद एक–सा नहीं होता. कुछ लोग इस कला में इतने माहिर होते हैं कि उनके हाथों का बना अचार पड़ोसियों और करीबियों के बीच भी चर्चा का विषय रहता है. यदि आपके हाथों में भी चटपटा और स्वादिष्ट अचार तैयार करने का हुनर है, तो इस हुनर को बोतल में बंद करके सिर्फ अपनी रसोई तक सीमित रखना ठीक नहीं. स्वादिष्ट अचार बनाने के इस हुनर को व्यवसाय में परिवर्तित कर आप अच्छे मुनाफे के साथ, अपनी पहचान भी बना सकते हैं.

छोटी–सी लागत से करें शुरुआत

अचार के व्यवसाय की शुरुआत करने के लिए आपको अत्यधिक खर्च करने की जरूरत नहीं. आप घर पर ही विभिन्न प्रकार के अचार की कुछ बोतलें तैयार करके इस व्यवसाय की शुरुआत कर सकते हैं. रही अचार बनाने में प्रयोग होनेवाली सामग्री जैसे गजार, आम, आंवला, अन्य सब्जियों और मसालों की बात, तो इसके लिए आस–पास के बाजार से आवश्यक सामग्री खरीद सकते हैं. यदि आपके पास खेती करने की जगह है, तो उस जगह पर जरूरी चीजें उगा कर, व्यवसाय की लागत को और भी कम कर सकते हैं.

परिजनों को बनाएं सहायक

अचार तैयार करने की प्रक्रिया में बाजार से सब्जियां लाने, धोने, काटने, मसाला तैयार करने, सही अनुपात में मसाला मिलाने, अचार को बोतलों में भरने, धूप में रखने और पैक करने जैसे काम करने होते हैं. यदि आप 10 किलो तक के छोटे अनुपात के साथ इस काम की शुरुआत कर रहे हैं, तो शुरुआत में इन कामों को खुद ही कर सकते हैं या इन्हें पूरा करने के लिए परिजनों की मदद ले सकते हैं. बिक्री बढ़ने पर जरूरत के हिसाब से सहायकों को रखना उचित होगा.

बिक्रीकेसाथकरेंव्यापारकाप्रसार

अचार तैयार करने और उसे बोतलों में भरने के बाद आप चाहें, तो घर से ही इसकी बिक्री की शुरुआत कर सकते हैं या आस–पास के दुकानदारों से संपर्क करके उन्हें अपना ग्राहक बना सकते हैं. वैसे, व्यापार बढ़ाने और लोगों तक अपने प्रोडक्ट की जानकारी पहुंचाने का एक अच्छा माध्यम क्षेत्र में होनेवाले आयोजनों में हिस्सा लेना भी है. आप इन आयोजनों में अपने प्रोडक्ट का स्टॉल लगाएं. ये स्टॉल प्रोडक्ट की बिक्री में भी फायदेमंद होते हैं. इनके माध्यम से प्रोडक्ट की अच्छी मार्केटिंग भी हो जाती है.

हुनर है तो इसे छुपाएं नहीं

रांची में गृह उद्योग चलानेवाली शकुंलता देवी बताती हैं कि उन्होंने इस व्यवसाय की शुरुआत एक महिला समिति के तहत की थी. यूं तो बाजार में विभिन्न प्रकार के अचार मिलते हैं, लेकिन लोगों को केमिकल के प्रयोग से बने अचार के बजाय घरेलू तरीके से बने अचार पसंद आते हैं. इसलिए लोगों ने मेरे अचार को न सिर्फ पसंद किया, बल्कि उनकी पसंद ने मेरे छोटे से व्यसाय को बहुत आगे पहुंचा दिया. अचार के अलावा मैं जामुन का सिरका भी बनाती हूं, जिसे लेने के लिए दूर–दूर से लोग मेरे पास आते हैं. इस सिरके में कई औषधीय गुण हैं. मुनाफे की बात करूं, तो 800 रुपये की लागत से तैयार किये गये अचार में मुङो 1,800 से 2,000 तक का मुनाफा होता है. अपने अनुभवों के आधार पर मैं यही कहूंगी कि आप अपने हुनर को न छुपाएं, बल्कि इसे मुनाफे का जरिया बना कर अपनी अलग पहचान भी बनाएं.

प्राची