कुछ लोग ऐसे होते हैं, जिन्हें न सिर्फ तरह-तरह का पकवान खाना अच्छा लगता है, बल्कि वे अच्छे स्वाद को भी भली-भांति पहचान लेते हैं. अगर आप भी उन्हीं में से एक हैं, तो आप अपने इसी लगाव को अपना भविष्य भी बना सकते हैं़ जी हां! यदि आप लीक से हटकर कुछ करना चाहते हैं तो फूड इंडस्ट्री में विकल्पों की भरमार है. यह करियर बेहद दिलचस्प होने के साथ-साथ चुनौतीपूर्ण भी है. तो आइये फूड इंडस्ट्री में मौजूद विकल्पों के बारे में जानें.
फूड क्रिटिक
मार्केट में कौन-से नए फूड प्रोडक्ट आए हैं, इससे लेकर किस रेस्तरां में कौन-से स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं, इसकी पूरी जानकारी अपनी राइटिंग स्किल के जरिये लोगों तक पहुंचाना फूड क्रिटिक का महत्वपूर्ण काम होता है. फूड क्रिटिक खाने के टेस्ट के साथ ही रेस्तरां की सर्विस के बारे में भी पूरी जानकारी देते हैं. फूड क्रिटिक बनने के लिए विशिष्ट शैक्षणिक योग्यता की जरूरत नहीं होती लेकिन बैचलर डिग्री होनी जरूरी है. बशर्ते आपमें खाने का स्वाद पहचानने, उसे बनाने का तरीका जानने और लिखने की कला होनी चाहिए.
न्यूट्रीशनिस्ट
यदि आप फूड के बारे में वैज्ञानिक तौर पर काफी कुछ जानते हैं तो आप न्यूट्रीशनिस्ट बन सकते हैं. आपको यदि ज्यादा से ज्यादा फूड के बारें में जानकारी हैं कि कौन सा फूड कैसा असर करता है. मोटे होने के लिए क्या खाएं और पतले होने के लिए क्या खाएं. डायबीटिज में क्या खाना फायदेमंद है, हार्ट अटैक से बचने के लिए किन चीजों का सेवन करें या किन चीजों का न करें, इस तरह की जानकारियां आपकों अच्छी लगती हैं और आपकी इनमें गहरी रूचि है तो आप एक न्यूट्रीशनिस्ट के रूप में अपने कॅरियर को संवार सकतें है.
कलिनरी ट्रेंडोलॉजिस्ट
सिर्फ फैशन की दुनिया में ही नहीं, बल्कि फूड इंडस्ट्री में भी ट्रेंड बदलते रहते हैं. कलिनरी ट्रेंडोलॉजिस्ट समय-समय पर फूड को लेकर ग्राहकों की बदलती पसंद या नापसंद की जानकारी अपने क्लाइंट तक पहुंचाते हैं. किस रेस्तरां में कौन-कौन से आइटम परोसे जा रहे हैं. किस रेस्तरां की किस खास चीज को लोग ज्यादा पसंद कर रहे हैं, ये सारी जानकारियां जुटाने का काम कलिनरी ट्रेंडोलॉजिस्ट का ही है. वे फूड इंडस्ट्री मे ंहोने वाले बदलावों को जानने के लिए फूड ब्लॉगर्स पर भी अपनी नजर बनाए रखते हैं.
फूड फोटोग्राफर
जिन लोगो को खाना काफी पसंद है और वे कुछ क्रिएटिव करना चाहतें हैं तो वे इन चीजों के साथ फूड फोटोग्राफी भी कर सकते हैं. फूड फोटोग्राफी वर्तमान में एक अच्छा कैरियर ऑप्शन बनकर सामने आया है, जिसकी ओर युवा काफी आकर्षित भी हैं. बतौर फूड फोटोग्राफर आप किसी भी रेस्तरां या मैगजीन के लिए काम कर सकते हैं.
रेस्तरां प्रचारक
किसी रेस्तरां या होटल को फूड ब्लॉगर, मीडिया हाउसेस, मैगजीन या टीवी शो प्रोड्यूसर के माध्यम से आम लोगों के बीच लोकप्रिय बनाने की जिम्मेदारी रेस्तरां प्रचारक की होती है. इनका अहम मकसद ज्यादा से ज्यादा ग्राहकों को अपनी रेस्तरां की तरफ आकर्षित करना है.
ये है प्रमुख कोर्स
केटरिंग टेक्नोलॉजी और कलिनरी ऑर्ट्स में बैचलर डिग्री
फूड प्रोडक्शन में क्राफ्ट सर्टिफिकेश कोर्स
फूड और बेवरेज सर्विस में डिप्लोमा
बेकरी और कनफेक्शनरी में डिप्लोमा
किचन मैनेजमेंट में डिप्लोमा
गेस्ट सर्विस मैनेजमेंट में डिप्लोमा
हाउसकीपिंग मैनेजमेंट में डिप्लोमा
कलिनरी आर्ट्स में एडवांस डिप्लोमा
कलिनरी आर्ट्स में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा
हॉस्पिटैलिटी एडमिनिस्ट्रेशन में एमएससी
डाइअटेटिक्स और फूड सर्विस मैनेजमेंट में एमएससी
