होटल के प्लेट्स और सब्जी-अनाज आदि को धो कर, टेबल साफ कर, ग्राहकों के ऑर्डर ले कर और उन्हें खाना सर्व कर अपने खाने के बिल के भुगतान का विकल्प चुनना बेहद दिलचस्प है. लोगों ने इस कंसेप्ट को न केवल पसंद किया, बल्कि खुद को इसका हिस्सा बना लिया.
टोक्यो के जिंबोको में एक ऐसा दिलचस्प रेस्टोरेंट हैं, जहां आप महज 50 मिनट अपनी सेवा देकर भरपेट खाना सकते हैं. वह भी अपनी पसंद का. यह रेस्तरां इतना लोकप्रिय हो गया है कि करीब पांच सौ लोग यहां काम के बदले अपनी पसंद का भोजन करने का मौका पा रहे हैं. दरअसल, इस रेस्टोरेंट की मालकिन 33 साल की एक महिला हैं, जिनका नाम सेकाई कोबायाशी है.
उन्होंने मिराई शोकुडो नाम से इस रेस्टोरेंट को इस सोच के साथ शुरू किया कि बेहद गरीब आदमी भी रेस्टोरेंट में अपनी शाम बिताने और डिनर करने का शौक पूरा कर सके. उनकी इस सोच को लोगों की कद्र मिली और सर्विस सेक्टर में यह रेस्टोरेंट एक मिसाल बन गया. इसे अतिथि सत्कार के असर के तौर पर देखा जा रहा है. हालांकि कुछ लोग इसे नकदी की तंगी में मुफ्त भोजन करने की मजबूरी के तौर पर देखते हैं.
मीराई शोकुडो रेस्टोरेंट की प्रोग्रामर सेकाई कोबायाशी ने 2016 में इसे खोला था. उन्होंने अपने ग्राहकों के लिए खाने के बिल के भुगतान के लिए दो विकल्प पेश किया. पहला कि ग्राहक बिल का कैश भुगतान करे और दूसरा कि बिल भुगतान के बदले वह रेस्टोरेंट में 50 मिनट अपनी सेवा दे. ऐसा करने से पहले उन्होंने बड़े होटलों में रेस्तरां संचालन का प्रशिक्षण लिया. इस दौरान उन्होंने दो बातें महसूस कीं. एक कि इच्छा रहने के बाद भी हर कोई रेस्तरां में जा नहीं सकता, वहां वक्त नहीं बिता सकता और वहां अपनी पसंद का खाना खाने के विषय में तो सोच भी नहीं सकता है.
दूसरी बात कि हर इंसान को रोजगार चाहिए. लिहाजा उन्हें भी आगे रोजगार करना है, मगर यदि जॉब पसंद का न हो, तो जिंदगी बोझ बन जाती है. इन दोनों बातों को जोड़ कर उन्होंने कुछ अलग और दिलचस्प करने की ठानी. वहीं से इस दिलचस्प रेस्तरां का विचार उनके मन में आया.
अकेली स्थायी कर्मचारी
कोबायाशी अपने रेस्टोरेंट की अकेली स्थायी कर्मचारी है. बाकी वे लोग हैं, जो भोजन के बदले 50 मिनट की सेवा देते हैं. ये ही लोग कर्मचारी के ग्राहकों का एक बड़ा हिस्सा भी हैं और रेस्तरां का मैन पावर भी. कोबायाशी कहती हैं कि उनकी उनकी इस पेशकश को कई तरह से देखा जा सकता है. इसे अतिथि सत्कार के बदले भोजन का अवसर भी कहा जा सकता है और भोजन के बिल की माफी के लिए सेवादान भी.
यह देखने वालों के नजरिये पर निर्भर करता है. अलबत्ता, वह और उनके इस श्रेणी के ग्राहक इस पेशकश के साथ आगे बढ़ते हुए बेहद खुश हैं. अब तो कोबायाशी अपनी सेवा की जानकारी वेबसाइट पर भी साझा कर रही हैं और उन्हें इसका अच्छा रिस्पांस मिल रहा है.
