बोकारो: होली में डालडा, तेल, रिफाइन व मिठाई का डिमांड बढ़ना लाजिमी है. मिलावट करनेवालों की भी इस त्योहार में चांदी हो जाती है. मिठाइयों में असली खोआ की कमी और बढ़ते डिमांड के बीच सिंथेटिक खोवा, प्रतिबंधित रंग का इस्तेमाल अधिक होता है.
यह स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर डालता. अगर आप चाहते हैं कि आपके घर असली मिठाई के डब्बे आयें तो अपने खोआ की जांच जरूर करें. इस बार होली पर बोकारो में तेल व मिठाई पर पांच करोड़ के बाजार का अनुमान है. होली को लेकर स्वास्थ्य विभाग सक्रिय है. एसीएमओ सह खाद्य अपमिश्रण निगरानी पदाधिकारी डॉ सुनील उरांव ने बुधवार से विशेष जांच अभियान के निर्देश जारी किये हैं. इसके तहत विभिन्न रेस्तरां व होटलों में सैंपलिंग की जायेगी.
ऐसे करें जांच
सफेद मिठाई का सेंपल लेकर पानी में घोल लें. घोल में आयोडिन की तीन-चार बूंद डालें. घोल का रंग काला हुआ. समङों मिठाई में मैदा, आटा, पीसा आलू है.
मिठाई पर चढ़ी वर्क की परत का एक टुकड़ा हथेली पर रगड़ें. एल्यूमीनियम की परत रगड़ने पर नष्ट नहीं होती. चांदी की परत थोड़ा मसलने पर दिखायी नहीं पड़ती.
मिठाई में मेटलीन येलो कलर प्रतिबंधित है. पीला रंग की मिठाई घोल बना हाइड्रोक्लोरिक एसिड की दो-तीन बूंद डालने पर रंग लाल होगा. समङों रंग प्रतिबंधित है.
मिठाई चीनी से बनी है या सेक्रिन से. इसका पता करने के लिए मुंह में डालें. पहले मीठा लगेगा और थोड़ी देर बाद कसैला हो जायेगा तो समङों कि सेक्रिन है.
काजू की बरफी खरीदते समय रंग पर ध्यान दें. काजू की जगह बादाम का अधिक व काजू कम पीस कर प्रयोग किया जा रहा है. इससे बरफी में कालापन आ जाता है.
छेने व खोवा से बनी मिठाई में मैदा है या नहीं, इसकी जांच के लिए इससे बनी मिठाई के घोल में आयोडिन सोल्यूशन डालें.
आजीवन कारावास तक की सजा
खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम की धारा 59 के तहत खाद्य पदार्थो के सेंपल की जांच में असुरक्षित खाद्य पाये जाने पर मिलावट खोरों के लिए कड़ी सजा का प्रावधान है. स्वास्थ्य को प्रभावित करने और मिलावट की पुष्टि पर छह माह की सजा व एक लाख रुपये तक का जुर्माना, स्वास्थ्य पर साधारण प्रभाव पड़ा तो एक वर्ष की सजा और तीन लाख रुपया जुर्माना, व्यक्ति के स्वास्थ्य की गंभीर क्षति होने पर छह साल की सजा व पांच लाख तक का जुर्माना, व्यक्ति की मौत हुई तो आजीवन कारावास व 10 लाख तक का जुर्माना हो सकता है.
रंजीत गिरि, वरीय अधिवक्ता, बोकारो कोर्ट.
मिलावटी मिठाई से स्वास्थ्य को खतरा
मिलावटी मिठाई के सेवन से स्वास्थ्य को खतरा है. मिलावटी मिठाई में टॉक्सिंस (विष) होते हैं. यह सीधे लीवर पर असर डालता है. इसके बाद किडनी को प्रभावित करता है. लगातार उपयोग से हर्ट पर प्रभाव पड़ता है. ब्रेन व नर्वस सिस्टम भी प्रभावित होता है. प्रारंभिक लक्षण के रूप में एसिडिटी व गैस की शिकायत सामने आती है.
डॉ केके सिन्हा, चिकित्सक, झारखंड सरकार
