भागलपुर : कृषि विज्ञान केंद्र सबौर में माैसमी सब्जियों के मूल्य संवर्द्धन विषय पर तीन दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम हुआ. प्रशिक्षण कार्यक्रम नौ से 11 फरवरी तक चलेगा. कार्यक्रम का उद्घाटन करते हुए कार्यक्रम समन्यवक डॉ विनोद कुमार ने कहा कि सब्जी हमारे आहार का महत्वपूर्ण घटक है और यह विटामिन व खनिजों का खजाना है. अधिकतर सब्जियां मौसमी होने के कारण जल्द खराब हो जाती हैं. महिलाएं घरेलू स्तर पर इसका परिरक्षण कर न केवल सालों भर उसका सेवन कर परिवार का स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकती है, बल्कि बड़े पैमाने पर होने वाली बरबादी को कम कर सकती हैं.
इसे रोजगार के रूप में अपना कर आय का भी सृजन कर सकती हैं. प्रशिक्षण में वैज्ञानिकों ने महिलाओं को सब्जी परिरक्षण के विधियाें की जानकारी दी. बताया कि गोभी का सुखौता प्राय: काला हो जाता है और दुगंध देता है. इसे ब्लांच कर दिया जाये, तो यह समस्या दूर हो जाती है. मौके पर ई पंकज कुमार, डॉ एके मौर्य, डॉ ज्याउल होदा, जूली कुमारी, लवली भारती, नीलम कुमारी, पुष्पा देवी आदि मौजूद थी. प्रशिक्षण में सबौर, जगदीशपुर, मिरजानहाट, सरधो, हबीबपुर, ममलखा, रसलपुर व पीरपैंती के प्रशिक्षु शामिल हुए.
