Mooli Dahi Kebab Recipe: सर्दियों के मौसम में जब गर्म-गर्म और स्वाद से भरपूर नाश्ते का मन होता है तब तलाश होती है एक ऐसी रेसिपी की जो जल्दी से रेडी हो जाएं और स्वाद में भी बेहतरीन हो. ऐसे में मूली दही कबाब एकदम परफेक्ट चॉइस है. कद्दूकस की हुई मूली, मसालों की खुशबू और मुलायम दही से बने ये कबाब लाइटवेट होते हैं साथ ही पेट के लिए भी बेहद आरामदायक हैं. ऊपर से दही-मिंट चटनी के साथ इसका स्वाद तो बस दिल खुश कर देता है.
मूली दही कबाब कैसे बनाएं? (Mooli Dahi Kebab Recipe)
मूली दही कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Mooli Dahi Kebab Recipe Ingredients)
- मूली – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
- दही – 1 कप (थोड़ा गाढ़ा)
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
- बेसन – 2–3 बड़े चम्मच
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- काला नमक – ½ चम्मच
- लाल मिर्च – ½ चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तिल – कोटिंग के लिए
- तेल – shallow fry के लिए
मूली दही कबाब बनाने की रेसिपी हिन्दी में
- कद्दूकस की हुई मूली को हल्का सा दबाकर उसका एक्स्ट्रा पानी निकाल लें.
- एक मिक्सिंग बाउल में मूली, दही, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, बेसन और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- मिक्स्चर को थोड़ा सख्त रखने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं. जरूरत लगे तो और क्रम्ब्स डालें.
- अब हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और कबाब के आकार की टिक्कियां या गोल तैयार करें.
- तवे पर हल्का तेल गर्म करें और कबाबों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
- चाहें तो इन्हें एयर-फ्राई या ओवन में भी क्रिस्पी किया जा सकता है.
- गर्मागर्म मूली दही कबाब को दही-मिंट चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें. सर्दियों की सुबह या शाम का नाश्ता इससे बेहतरीन कुछ नहीं होगा.
कबाब में कौन-कौन से मसाले डालते हैं?
कबाब में आमतौर पर ये मसाले डाले जाते हैं:
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
काला नमक
चाट मसाला
कसूरी मेथी (वैकल्पिक)
ये मसाले कबाब को सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाते हैं.
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मूली से नाश्ते में क्या-क्या बना सकते हैं?
मूली से नाश्ते में कई स्वादिष्ट चीज़ें बनाई जा सकती हैं, जैसे:
मूली दही कबाब
मूली पराठा
मूली चीला
मूली टिक्की
मूली और आलू के कटलेट
मूली का पकोड़ा
मूली सैंडविच
ये रेसिपी हल्की, पौष्टिक और सर्दियों के लिए बिल्कुल परफेक्ट होती हैं.
क्या नाश्ते में मूली खा सकते हैं?
हां, नाश्ते में मूली खाना बिलकुल फायदेमंद है.
मूली फाइबर से भरपूर होती है, पाचन सुधारती है, पेट हल्का रखती है और सर्दियों में शरीर को गर्म भी रखती है. नाश्ते में मूली पराठा, मूली कबाब या मूली चीला बेहतरीन ऑप्शन हैं.
कबाब को क्रिस्पी बनाने के लिए क्या करें?
कबाब को क्रिस्पी बनाने के लिए बाहर से हल्की ब्रेडक्रंब या सूजी की कोटिंग करें और मध्यम आंच पर सेकें.
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