Thecha Recipe: हरी मिर्च और लहसुन से बनाएं तीखा महाराष्ट्रीयन ठेचा, स्वाद ऐसा कि खाना दोगुना हो जाए

हरी मिर्च – 150 ग्राम
तेल – 2 छोटे चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
लहसुन की कलियां (छिली हुई) – ¼ कप
कच्ची मूंगफली – ½ कप
नमक – 1 छोटा चम्मच या स्वाद अनुसार

1. तीखा महाराष्ट्रीयन ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को पानी से धोकर कपड़े से पोंछ लें. साथ ही, इसके डंठल निकालकर अलग रख दें.
2. इसके बाद एक भारी तले की चौड़ी कड़ाही या तवा तेज आंच पर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मिर्च डालकर 8–10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक उन पर छाले न पड़ जाएं. फिर मिर्च को प्लेट में निकाल लें.
3. अब उसी कड़ाही में आंच धीमी करके तेल डालें, फिर जीरा और लहसुन डालकर 2–3 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन हल्का सा भुन जाए. इसे भी मिर्च वाली प्लेट में निकाल लें.
4. फिर उसी कड़ाही में मूंगफली डालकर 2–3 मिनट तक भूनें और फिर प्लेट में निकालकर सभी चीजों को 5 मिनट ठंडा होने दें.
5. अब मिर्च, लहसुन और मूंगफली को सिलबट्टे या मिक्सर में दरदरा पीस लें, नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर परोसें और तीखी महाराष्ट्रीयन ठेचा को एन्जॉय करें.