Kanji Vada Recipe: होली का त्योहार अब कुछ ही दिनों में आने वाला है. भले ही होली आने में कुछ दिन बचे हुए हैं पर सभी जगहों पर फेस्टिव माहौल देखने को मिल रहा है. होली रंगों का त्योहार है और इस दिन पर लोग एक दूसरे को रंग लगाकर होली खेलते हैं. इस दिन घर में बनाए जाने वाले खास व्यंजन होली के त्योहार के जोश और खुशी को दोगुना बढ़ा देते हैं. इस होली के मौके पर अगर आप मेहमानों को कुछ खास सर्व करना चाहते हैं तो कांजी वड़ा बना सकते हैं. इसको बनाना आसान है और यह पेट के लिए भी फायदेमंद है. तो जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
कांजी वड़ा बनाने की सामग्री
कांजी के लिए सामग्री
- 1 लीटर पानी
- चुटकी भर हींग
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच सरसों का दरदरा पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
वड़े के लिए सामग्री
- आधा कप मूंग की दाल
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
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कांजी वड़ा बनाने की विधि
कांजी करें तैयार
- कांजी तैयार करने के लिए सबसे पहले आप पानी को उबाल लें. अगर आप ज्यादा लोगों के लिए कांजी बना रहे हैं तो पानी की मात्रा को बढ़ा लें. पानी जब अच्छे तरीके से जब गर्म हो जाए तो ठंडा करने के लिए छोड़ दें.
- अब एक ग्लास जार को लेकर इसमें हींग, सरसों का तेल, नमक, हल्दी, पिसा हुआ सरसों, लाल मिर्च पाउडर को डालें. अब इन मसालों में पानी को भी डाल दें. अब इसको अच्छी तरीके से मिक्स कर लें.
- अब इस जार को अच्छे तरीके से ढककर 3 दिन के लिए छोड़ दें. आप इन 3 दिनों के बीच में एक बार इसे जरूर चला दें. तीन दिनों के बाद आपकी खट्टी और स्वादिष्ट कांजी तैयार हो जाएगी.
वड़े बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरीके से धोकर 2 से 3 घंटे पानी में भिगो दें.
- अब इसको मिक्सी में पीस लें. अब इस दाल में नमक मिलाकर अच्छी तरह से कुछ देर तक फेटें. इस स्टेप को करना बहुत जरूरी है. इसको करने से बड़े फूले-फूले बनते हैं.
- अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और वड़ों को तल लें. अब एक बर्तन में गुनगुना पानी डालें और वड़े को इसमें डालें. वड़े से पानी को हल्के हाथों से निकाल लें.
- अब एक ग्लास में कांजी डालें और उसमें 3-4 वड़े डालकर गेस्ट को सर्व करें.
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