Bread Buying Guide: सुबह के समय नाश्ते में ब्रेड का सेवन करना कई लोगों को काफी पसंद होता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि, ब्रेड एक ऐसा फ़ूड आइटम है जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बच्चों से लेकर बड़े-बुजुर्ग अपने दिन की शुरुआत ब्रेड के साथ करते हैं. ऐसे में अगर आप भी सुबह के उठकर नाश्ते में ब्रेड का सेवन करते हैं तो यह स्टोरी आपके लिए काफी काम की होने वाली है. आज हम आपको कुछ ऐसी बातें आपको बताने जा रहे हैं जिनका ख्याल आपको ब्रेड खरीदने से पहले रखना चाहिए. तो चलिए जानते हैं.
ऐडेड शुगर का रखें ध्यान
आपकी जानकारी के लिए बता दें ब्रेड बनाते समय शुगर का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसा इसलिए ताकि यीस्ट को सक्रिय किया जा सके. इसका कतई यह मतलब नहीं है कि ब्रेड में एडिशनल क्वांटिटी में शुगर हो. आपको ब्रेड खरीदते समय इस बात का खास ख्याल रखना चाहिए कि उसमें ऐडेड शुगर किसी भी फॉर्म में कितना जोड़ा गया है. बता दें ब्रेड में मॉइस्चर बनाये रखने के लिए हनी, जूस और स्वीटनर्स का इस्तेमाल किया जाता है.
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नमक का इस्तेमाल
ब्रेड को तैयार करने के लिए कई बार शुगर या फिर चीनी की जगह पर नमक का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसा इसलिए क्योंकि ब्रेड की सेकाई में नमक की जरुरत होती है. ऐसे में ब्रेड खरीदने से पहले उसमें कितने नमक का इस्तेमाल किया गया है. अगर उसमें नमक की मात्रा ज्यादा है तो यह आपकी सेहत के लिए अच्छी बात नहीं है. एक स्लाइस में 100 से 200 मिलीग्राम सोडियम से ज्यादा नहीं होना चाहिए.
इस तरह के ब्रेड न खरीदें
अगर आप कोई सा भी ब्रेड खरीद रहे हैं तो उसे खरीदने से पहले उसमें मौजूद सामग्रियों के बारे में पैकेट में अच्छी तरह से पढ़ लें. चाहे वाइट ब्रेड हो, ब्राउन ब्रेड हो या फिर मल्टीग्रेन ब्रेड. इन्हें खरीदने से पहले पैकेट को अच्छी तरह से पढ़ लें. कई बार ब्रेड को तैयार करने के लिए अलग-अलग तरह के आटा का इस्तेमाल किया जाता है.
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प्रिज़र्वेटिव्स पर रखें नजर
ब्रेड ज्यादा देर तक इस्तेमाल के लायक रहे इसके लिए उसमें प्रिज़र्वेटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है. कई बार ये ब्रैंड्स टेस्ट और टेक्सचर को बेहतर बनाये रखने के लिए प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स का इस्तेमाल भी करते हैं. आपको इस बात का खास ख्याल रखना चाहिए कि ब्रेड में प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स की मात्रा कितनी है. अगर मात्रा ज्यादा है तो आपको इन्हें खाने से परहेज करना चाहिए.
