घर पर बनाएं मलाईदार मसाला कुल्फी, बाजार वाला स्वाद पाएं

Masala Kulfi Recipe: मसाला कुल्फी एक पारंपरिक देसी मिठाई है, जो गाढ़े दूध, मावा और खुशबूदार मसालों से बनाई जाती है. इसका मलाईदार टेक्सचर और केसर-इलायची की खुशबू इसे आम आइसक्रीम से अलग बनाती है. इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट मसाला कुल्फी तैयार कर सकते हैं.

Masala Kulfi Recipe: मसाला कुल्फी भारतीय पारंपरिक मिठाइयों में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डेज़र्ट है. यह कुल्फी खास तौर पर दूध, मावा और खुशबूदार मसालों जैसे इलायची, केसर और जायफल से तैयार की जाती है, जो इसे आम आइसक्रीम से बिल्कुल अलग और ज्यादा रिच बनाते हैं. गर्मियों के मौसम में ठंडक देने वाली मसाला कुल्फी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंद होती है. घर पर बनी यह देसी कुल्फी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बाजार की कुल्फी से कहीं ज्यादा अच्छी मानी जाती है.

मसाला कुल्फी के लिए जरूरी सामान 

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
• मावा (खोया) – ½ कप
• चीनी – 2 से 3 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• केसर – 10–12 धागे
• काजू (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
• बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
• पिस्ता (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
• जायफल पाउडर – एक चुटकी
• गुलाब जल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
  

मसाला कुल्फी बनाने का तरीका 

1. सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें.
2. दूध को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने दें, जब तक वह लगभग आधा न रह जाए.
3. अब इसमें मावा डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने.
4. इसके बाद कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालकर मिश्रण को फिर से पकाएं.
5. जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर, जायफल, केसर और गुलाब जल डालें.
6. कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें.
7. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें.
8. ठंडा होने के बाद कुल्फी मोल्ड या छोटे कप में डालें.
9. ऊपर से पिस्ता-बादाम डालकर ढक दें और 6–8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने रखें.

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