Bhapa Doi Recipe: बंगाली मीठाइयों का नाम आते ही मन में स्वाद और खुशबू की यादें ताज़ा हो जाती हैं, और उनमें से भापा दोई एक ऐसी खास मिठाई है जो अपने क्रीमी और स्पॉन्जी टेक्सचर की वजह से सबका पसंदीदा है. यह पारंपरिक बंगाली डिश केवल स्वाद में ही लाजवाब नहीं, बल्कि बनाने में भी आसान है, अगर सही स्टेप्स को फॉलो किया जाए. घर पर बना भापा दोई खाने में बिल्कुल होटल या मिठाई की दुकान जैसा लगता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. अगर आप भी इस बार कुछ खास और पारंपरिक मिठाई ट्राई करना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं भापा दोई बनाने का आसान और असरदार तरीका.
भापा दोई बनाने के लिए किन किन चीजों की जरूरत है?
दही – 3 कप
आम का गूदा – 1 कप
संक्षिप्त दूध/कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप
हरी इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
केसर/सुनहरा रंग – 1 चुटकी
पिस्ता – सजाने के लिए
भापा दोई कैसे बनाएं?
भापा दोई बनाने के लिए सबसे पहले 3 कप दही लें और इसका पानी निचोड़ लें. इसे 2 घंटे के लिए या जब तक पानी पूरी तरह से न निकल जाए, के लिए अलग रख दें. अब इसे एक बर्तन में लें और फेंटकर इसे चिकना और क्रीमी बना लें. इसमें 1 कप आम का गूदा और 1 कप कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर इसमें ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर और एक चुटकी केसर या फूड कलर डालकर मिलाएं. अब इस मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी कटोरी में डालें. इसे 20 मिनट तक स्टीम करें या जब तक दही पूरी तरह गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह पूरी तरह सेट न हो जाए. आखिर में आम भापा दही को काटें और पिस्ता डालकर सजाएं.
