स्वाद की दुनिया में आगे बढ़ने की चाहत है और आपकी मैनेजमेंट स्किल्स अच्छी हैं, तो कैटरिंग का व्यवसाय आपको एक सफल व्यवसायी की पहचान दिला सकता है.
शादी और पार्टी में सजावट अच्छी हो, न हो, खाना जरूर लाजवाब होना चाहिए. यदि मेहमान चटकारे ले-लेकर आपकी पार्टी के खाने का मजा लें, तो समझ जाइए कि सारे पैसे वसूल हो गये. क्योंकि लाइटिंग और सजावट को तो लोग कुछ दिनों में भूल जाते हैं, मगर खाने का स्वाद मेहमानों को अरसे तक याद रहता है. यदि आपको लगता है कि छोटी-बड़ी खुशियां बांटने के लिए आयोजित की जानेवाली पार्टियों में बेहतरीन खाने की सुविधा मुहैया करा सकते हैं, तो कैटरिंग का व्यवसाय आपके लिए बेहतर साबित हो सकता है.
मायने रखता है अनुभव
आप छोटे स्तर पर कैटरिंग की शुरुआत कर रहे हैं, तो आपको किसी प्रकार की शैक्षणिक योग्यता लेने की जरूरत नहीं होती. मैनेजमेंट स्किल और अनुभव ही छोटे स्तर पर इस व्यवसाय को आगे बढ़ाने के लिए काफी होता है. हां, मगर बड़े स्तर पर काम शुरू करने के लिए इस काम से संबंधित डिग्री, डिप्लोमा या सर्टिफिकेट कोर्स करना फायदेमंद साबित होता है.
छोटे स्तर पर करें शुरुआत
इस व्यवसाय की शुरुआत आप अपने घर या दुकान से कर सकते हैं. अकसर देखा जाता है कि इस काम की शुरुआत करते वक्त लोग शादी या पार्टी जैसे बड़े आयोजनों पर ही फोकस करते हैं, जबकि घरों और दफ्तरों में टिफिन सेवा देकर इस काम को छोटे स्तर पर शुरू करना काफी फायदेमंद होता है. छोटे स्तर पर काम शुरू करने के लिए अधिक लोगों की जरूरत भी नहीं पड़ती. जबकि बड़े स्तर पर ज्यादा लोगों की आवश्यकता रहती है. बड़े स्तर पर कैटरिंग का व्यवसाय शुरू करने के लिए लागत भी ज्यादा लगानी पड़ती है. छोटे स्तर पर इस व्यवसाय की शुरुआत करने पर किसी प्रकार का रजिस्ट्रेशन कराने की भी जरूरत नहीं पड़ती, लेकिन बड़े स्तर पर रजिस्ट्रेशन कराना जरूरी हो जाता है.
लोन भी ले सकते हैं
कैटरिंग का काम शुरू करने या इसे आगे बढ़ाने के लिए स्वरोजगार अधिनियम की शर्तो को पूरा करने की स्थिति में आप लोन भी ले सकते हैं. यह लोन 25 हजार से 25 लाख तक हो सकता है. लोन के लिए नजदीकी शाखा को तैयार करने के बाद लघु और घरेलू उद्योगों के लिए स्मॉल स्केल इंडस्ट्रीज या प्रधानमंत्री स्वरोजगार योजना के नजदीकी कार्यालय में लोन के लिए अप्लाइ कर सकते हैं.
क्लाइंट से बनाएं अच्छे संबंध
कैटरिंग के कारोबार को सफल बनाने और इस क्षेत्र में अपनी अलग पहचान बनाने के लिए क्लाइंट से आपके व्यक्तिगत संबंधों का अच्छा होना काफी मायने रखता है. इस काम की यही विशेषता है कि क्लाइंट आपके काम से खुश हो जायेगा, तो वह अन्य लोगों को भी आपकी सेवाएं लेने के लिए कहेगा. इस तरह एक चेन के रूप में आपका प्रचार होता चला जायेगा.
खास बातों का रखें ध्यान
यदि आप अपने व्यवसाय को एक ब्रांड का रूप देना चाहते हैं, तो अपने सहायकों और डिलिवरी ब्वॉय के लिए एक निश्चित ड्रेस कोड रखें, जिससे आपकी अलग पहचान बन सके. सहायकों को अपनी ड्रेस साफ रखने के सख्त निर्देश दें और हर हाल में समय पर डिलिवरी देने का ध्यान रखें.
देश-विदेश में प्रचलन में आ रहे नये व्यंजनों के बारे में अपडेट रहें. इसी तरह की नयी चीजों को इजाद करने की कोशिश करें. ताकि आपका मेन्यू आपके प्रतिद्वंदियों से बेहतर रहे.
जरूरी है संयम रखना
रांची में पलाश कैटरिंग सर्विसेस का व्यवसाय चलानेवाले अनुरंजन बताते हैं कि इस व्यवसाय को अपनानेवाले व्यक्ति में मैनजमेंट स्किल होना बेहद मायने रखता है. वहीं कैटरिंग को अपना निजी व्यवसाय बनाने से पहले इस व्यवसाय से जुड़े अन्य लोगों के साथ काम करना भी काफी फायदेमंद साबित होता है. काम का अनुभव आपको व्यवसाय के तरीके और चुनौतियों से लड़ने योग्य बनाता है. यदि आपको कैटरिंग का अनुभव है, तो आप बिना किसी प्रोफेशनल डिग्री या डिप्लोमा के भी इस व्यवसाय की शुरुआत कर सकते हैं. यह आपके बजट पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े स्तर पर इस काम की शुरुआत करना चाहते हैं.
