Til-Gud Cookies Recipe: मकर संक्रांति का मतलब है तिल गुड़ की लड्डू.लेकिन क्या आपने कभी तिल-गुड़ की कुकीज को ट्राय किया है.अगर नहीं तो आज हम आपको तिल-गुड़ कुकीज बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.क्रिस्पी तिल-गुड़ कुकीज यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेस्ट होती है. तो चलिए इस संक्रांति पर रिश्तों की मिठास के साथ-साथ ट्राय करते हैं मॉडर्न ट्विस्ट रेसिपी.जो बन जाएगी आपके बच्चों की फेवरेट.
सामग्री
- गेहूं का आटा: 1.5 कप (मैदे की जगह आटा इसे हेल्दी बनाता है)
- सफेद तिल: आधा कप (हल्का भुना हुआ)
- गुड़ का पाउडर: 1 कप (शुद्ध और बारीक)
- मक्खन या शुद्ध देसी घी: आधा कप (पिघला हुआ नहीं, कमरे के तापमान पर)
- इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक: एक चुटकी (मीठे के स्वाद को उभारने के लिए)
- बेकिंग पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- दूध: 2-3 बड़े चम्मच (सिर्फ आटा बांधने के लिए, जरूरत पड़ने पर)
बनाने की विधि
- बेस तैयार करें : एक बड़े मिक्सिंग बाउल में घी (या मक्खन) और गुड़ के पाउडर को एक साथ डालें.इसे एक व्हिस्क या चम्मच की मदद से तब तक फेंटें जब तक यह मिश्रण हल्का, फ्लफी और मलाईदार न हो जाए.
- सूखी सामग्री मिलाएं : अब इस मिश्रण में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक छानकर डालें. छानने से कुकीज बहुत ही हल्की और कुरकुरी बनती हैं.
- तिल का तड़का : मिश्रण में भुने हुए सफेद तिल डालें. थोड़े से तिल अलग रख लें ताकि बाद में कुकीज के ऊपर से सजा सकें. अब सब कुछ हल्के हाथों से मिलाएं.
- आटे की तरह गूंथ लें: मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें. अगर मिश्रण बहुत सूखा लग रहा हो तो 1से 2 चम्मच दूध डालकर इसे बांध लें. ध्यान रहे इसे बहुत ज्यादा जोर से नहीं गूंथना है.
- कुकीज को शेप दें : तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच दबाकर बिस्किट जैसा शेप दें. इसके ऊपर बचे हुए तिल लगाएं.
- बेकिंग का समय : ओवन को 180°C पर प्री-हीट करें. बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाएं और कुकीज को 12 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं.
- कढ़ाई में: एक भारी तले की कढ़ाई में नमक बिछाकर स्टैंड रखें. 10 मिनट गरम होने दें. फिर एक प्लेट में कुकीज रखकर उसे ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक बेक करें.
- ठंडा करें और सर्व करें : कुकीज को बाहर निकालें. शुरू में ये थोड़ी नरम लगेंगी लेकिन ठंडा होने के बाद ये एकदम क्रिस्पी हो जाएंगी.
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