फूलगोभी है पोषण का पावरहाउस, जानिए 100 ग्राम में कितनी मिलती है कैलोरी और विटामिन ?

Health Care : फूलगोभी का भूजिया हो या फिर फूलगोभी के गर्मागर्म पराठे, इसका स्वाद लाजवाब होता है. फूलगोभी पौष्टिक सब्जी ही नहीं बल्कि पोषण का पावरहाउस भी है इसमें कई प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ छिपे होते हैं.

Health Care : फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से विटामिन सी और मैंगनीज से भरपूर होते हैं हालांकि इसे चुनने और साफ करने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि मानसून के दौरान नमी की वजह से सब्जियों में कीड़े लगने और अधिक गंदगी जमा होने की संभावना होती है. फूलगोभी को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोना बहुत जरूरी है. इसके अच्छी तरह से साफ कर नमक वाले गर्म पानी में साफ करना चाहिए. फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभों की बात करें तो फूलगोभी की सब्जी में ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे यौगिक भी होते हैं, जो लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में सहायता करते हैं.

फूलगोभी का पोषण के बारे में बात करें तो प्रति 100 ग्राम फूलगोभी में कई पोषक तत्व होते हैं इसमें कैलोरी की बात करें तो इसमें 25 kcal कैलोरी होती है.

कार्बाेहाइड्रेट- 5 ग्राम

शुगर – 1.9 ग्राम

फ़ाइबर – 2 ग्राम

प्रोटीन- 1.9 ग्राम

वसा- 0.3 ग्राम

विटामिन सी- दैनिक मूल्य का लगभग 80 प्रतिशत

विटामिन के- दैनिक मूल्य का लगभग 20 प्रतिशत

फोलेट (विटामिन बी9) -दैनिक मूल्य का लगभग 14 प्रतिशत

विटामिन बी6 -दैनिक मूल्य का लगभग 10 प्रतिशत

पोटैशियम- 299 मिलीग्राम

मैंगनीज- दैनिक मूल्य का 8 प्रतिशत

मैग्नीशियम-दैनिक मूल्य का लगभग 4 प्रतिशत

फॉस्फोरस-दैनिक मूल्य का लगभग 4 प्रतिशत

पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5)रू डीवी का लगभग 7 प्रतिशत

राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) -दैनिक मूल्य का लगभग 5 प्रतिशत

थियामिन (विटामिन बी1)- दैनिक मूल्य का लगभग 4 प्रतिशत

आयरन- दैनिक मूल्य का लगभग 3 प्रतिशत

फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ

• फूलगोभी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, विशेष रूप से विटामिन सी और मैंगनीज. ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं

• फूलगोभी में मौजूद आहार फाइबर पाचन में सहायता करता है,ये स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है और कब्ज को कम करता है.

• फूलगोभी की सब्जी में ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे यौगिक भी होते हैं, जो लीवर को डिटॉक्सीफाई करने में सहायता करते हैं.

• फूलगोभी में हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार के गुण होते हैं फूलगोभी अपने विटामिन के के कारण हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देती है.

• मधुमेह रोगी भी सुरक्षित रूप से फूलगोभी का सेवन कर सकते हैं. इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री इसे डायबिटिक मरीज के लिए उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाती है.

फूलगोभी अपनी फोलेट सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है, जो भ्रूण के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है . विटामिन और खनिज प्रोफ़ाइल गर्भावस्था के दौरान समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है.

एक बात और ध्यान देने वाली है कि अधिक फूलगोभी खाने से इसकी फाइबर सामग्री के कारण गैस और सूजन जैसी मामूली पाचन समस्याएं हो सकती हैं.