नारियल पानी का प्राकृतिक स्वाद रहेगा कायम

आाइआइपी कर रही है नयी तकनीक का विकास एजेंसियां, हैदराबादभारतीय पैकेजिंग संस्थान (आइआइपी) ऐसी नयी तकनीक विकसित करने में लगी है, जिससे न सिर्फ कच्चे नारियल को अधिक समय तक उपयोग के लिए रखा जा सकेगा, बल्कि उसके प्राकृतिक स्वाद को भी कायम रखा जा सकेगा. आइआइपी के निदेशक एनएस साहा ने बताया, ‘हमने नारियल पैकेजिंग की एक महत्वपूर्ण परियोजना को अपने हाथ में लिया है. केरल जैसे तटीय क्षेत्र जहां अधिक मात्रा में नारियल का उत्पादन होता हैं, वहां हमारा लक्ष्य नारियल पानी को सर्वश्रेष्ठ रूप में उपभोक्ता तक पहुंचाना है. कहा कि अभी थर्मल प्रोसेस तकनीक जैसी कई ऐसी तकनीकों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे नारियल को गर्म किया जाता है, जिससे उसका वास्तविक स्वाद बदल जाता है. साहा ने बताया कि यह आइआइपी और आइआइटी, मुंबई की साझा परियोजना है, जिसे खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय ने प्रायोजित किया है. हम ऐसी तकनीक विकसित कर रहे हैं, जिससे पानी को सीधा नारियल से निकाल कर पैकेजिंग साम्रगी में डाला जा सके, जिससे उसका वास्तविक स्वाद और रंग कायम रहे.