रामगढ़ : रामगढ़ जिला में मिलावटी खोवा की मिठाई इन दिनों धड़ल्ले से बिक रही है. कृत्रिम पनीर की भी बिक्री जिले भर में की जा रही है. अभी हाल में ही फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड एक्ट के तहत जिला की टीम ने पूरे जिले में विभिन्न होटलों में छापामारी की थी. दल ने इन सभी होटलों के खोवा, मिठाई व मिलावटी सामान को खाने के लिए असुरक्षित पाया था. शहर के 16 होटलों पर जुर्माना लगाया गया था. पांच होटलों का मामला मुख्य न्यायायिक दंडाधिकारी की कोर्ट में चल रहा है.
इसके बाद भी जिला भर में मिलावटी खोवा, पनीर व रेडीमेड मिठाई बेखौफ बेचे जा रहे हैं. जिला में पूरे वर्ष यह धंधा जारी रहता है. लेकिन पर्व के मौसम में मिलावटी खोवा, पनीर व रेडिमेड मिठाई की आवक बढ़ जाती है. वर्तमान में दुर्गा पूजा व अन्य त्योहारों को लेकर उक्त मिलावटी सामान की आवक बढ़ गयी है. बसों व ट्रेन से आ रहे हैं खोवा, पनीर व रेडिमेड मिठाईरामगढ़ शहर से पूरे जिला में मिलावटी खोवा, पनीर व रेडिमेड मिठाई की आपूर्ति की जाती है. शहर में बसों व ट्रेन के माध्यम से बोरे, कार्टून व टीन डब्बों में भर कर उक्त सामान लाये जा रहे हैं.
रामगढ़ शहर में बस स्टैंड में सुबह बसों से इसे उतरते खुले आम देखा जा सकता है. यूपी की ओर से आनेवाली ट्रेनों से खोवा, पनीर व रेडिमेड मिठाई रामगढ़ पहुंच रही है. बसों के माध्यम से मोहद्दी नगर बिहार, पटना, यूपी के कानपुर, खगड़िया, मुगलसराय, बनारस आदि क्षेत्रों से उक्त मिलावटी सामान रामगढ़ समेत पूरे झारखंड में आ रहे हैं. पश्चिम बंगाल से भी खोवा आता है. इसे बाजार में बंगाल खोवा ने नाम से जाना जाता है.
60 से 80 रुपये प्रति किलो की दर से दुकानदारों को मिलती है रेडिमेड मिठाई विभिन्न स्थानों से रेडिमेड मिलावटी मिठाई भी रामगढ़ पहुंच रही है. इन मिठाई में डोडा बर्फी, मिल्क केक, सोन पापड़ी, लड्डू आदि प्रमुख हैं. यह मिठाई दुकानदारों को 60 से 80 रुपये प्रतिकिलो की दर से मिलती है. इसे दुकानदार 300 रुपये से साढ़े तीन सौ की दर से ग्राहकों को देते हैं. बाहर से आनेवाले ये चलानी खोवा व पनीर भी दुकानदारों को 120 रुपये से लेकर 130 रुपये प्रतिकिलो की दर से मिलते हैं. इनसे बनी मिठाई को दुकानदार काफी ऊंचे दरों पर बेचते हैं.
वहीं, पनीर रामगढ़ बाजार में 300 से लेकर चार सौ रुपये तक की दर से मिलते हैं. जिला में आम दिनों में एक से डेढ़ टन खोवा व पांच से छह सौ किलो पनीर की है खपत अाम तौर पर रामगढ़ शहर में सामान्य दिनों में एक से डेढ़ टन खोवा की खपत होती है. पांच से छह सौ केजी पनीर की खपत होती है. यह खपत त्योहारों व शादी ब्याह के मौसम में बढ़ कर दुगुनी -तिगुनी से भी अधिक हो जाती है.
अच्छे गुणवत्तावाले एक किलो दूध से 140 से 155 ग्राम खोवा व 125 से 140 ग्राम ही पनीर निकलता है. इस हिसाब से जितना दूध चाहिए, उतना दूध का उत्पादन जिला भर में नहीं है. जिला में लगभग पांच हजार डेयरीवाला दूध आता है. घरों की खपत के बाद इतना दूध नहीं बचता कि जिला की मांग के अनुसार खोवा व पनीर का उत्पादन हो सके. दिखावे के लिए होटलवाले सामने में कुछ खोवा व पनीर प्रतिदिन बनाते हैंचलानी खोवा व पनीर खपाने के लिए होटल वाले कुछ दिखावा भी करते हैं. हर होटलों के सामने खोवा व पनीर बनाते देखा जा सकता है.
लेकिन यह दिखावा होता है. किसी होटल वाले से अगर आप एक सौ केजी खोवा भी मांगेगे, तो वे दूसरे दिन देने को तैयार हो जायेंगे. थोड़ी बहुत शुद्धता छेना की मिठाई में बची हुई हैलगभग हर मिठाई मिलावटी हो चुकी है. हालात यह है कि पिछले दिनों छापामारी में लड्डू व बुंदिया तक में मिलावट पायी गयी. अगर किसी मिठाई में थोड़ी बहुत शुद्धता बची हुई है, तो वह है बिन रंग वाली छेना की मिठाई में. छेना में मिलावट करना कठिन है. मिलावटी मिठाई में क्या-क्या मिलाया जाता हैमिलावटी मिठाई में स्टार्च, अरारोट, यूरिया आदि मिलाये जाते हैं. जांच में भी यह बात सामने आयी है कि रामगढ़ जिला की मिठाई दुकानों में बिकनेवाली मिठाई खाने के लिए असुरक्षित है.
मिलावटी मिठाई का गंभीर असर लोगों पर पड़ेगा : डॉ चेतनमिलावटी मिठाई खाने से लोगों पर गंभीर असर पड़ता है. उक्त बातें शहर के चिकित्सक डॉ चेतन ने कही. उन्होंने बताया कि मिलावटी मिठाई खाने से उल्टी, कब्ज, फूड प्वाइजनिंग, पेट दर्द, गैस आदि हो सकते हैं. लंबे समये तक खाये जाने पर मुख्य रूप से किडनी और लीवर पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है.
मिलावटी मिठाई लंबे समय तक खाये जाने पर बच्चों का मानसिक व शारीरिक विकास अवरुद्ध हो सकता है. आंखों की रोशनी पर भी असर पड़ सकता है.मिलावटी खाद्य पदार्थ बेचने वालों पर सख्त कार्रवाई होगी : डीसी रामगढ़ में बिक रहे मिलावटी खोवा व पनीर के मामले में पूछे जाने पर उपायुक्त ए दोड्डे ने कहा कि जानकारी मिली है. अधिकारियों के दल का गठन किया जा चुका है. शीघ्र ही छापामारी कर मिलावटी खाद्य पदार्थ बेचने वालों पर सख्त कार्रवाई की जायेगी.
