खाना-खजाना ::::::::: मेथी मटर मलाई कढ़ी

खाना-खजाना ::::::::: मेथी मटर मलाई कढ़ीहोटल : डेज ऑनर्स, साकची डिश : मेथी मटर मलाई कढ़ीशेफ : एच अली सामग्री : काजू पेस्ट : 60 ग्राम मेथी पत्ता पेस्ट : 20 ग्राम हरी मिर्च पेस्ट : एक चम्मच चीनी : अाधा चम्मच नमक : स्वादानुसार दूध : 50 ग्राम घी : दो चम्मचमटर गोटा : 60 ग्राम खोवा : 20 ग्राम फ्रेश क्रीम : एक टेबल स्पून चेरी ऑयल व चेरी बनाने की विधि डिश को बनाने के लिए पहले काजू और मेथी पत्ते का पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद फ्राइ पेन में घी डाल कर उसे गर्म करें. इसमें सबसे पहले काजू पेस्ट और कुछ देर बाद मेथी व हरी मिर्च पेस्ट भी डाल दें. अब इसे फ्राय करें. फ्राय होने के बाद इसमें आधा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें. अच्छी तरह पकाने के लिए इसमें पानी की जगह दूध डालें. थोड़ी देर बाद गोटा मटर डालकर इसे अच्छी तरह पका लें. अब आपकी डिश तैयार है. गार्निश :गार्निश के लिए डिश के ऊपर फ्रेश क्रीम राउंड या अच्छी आकृति बनाकर इसे बीच-बीच में काजू से सजा दें. आप चाहें तो इसमें खोवा भी डाल सकते हैं. ज्यादा आकर्षक दिखने के लिए चेरी ऑयल और चेरी भी डाल सकते हैं.