Watermelon Ice-Cream Recipe: गर्मी के मौसम में जब सूरज तेज हो, तो ठंडक देने वाला कुछ स्वादिष्ट हर किसी की पसंद बन जाता है. तरबूज एक ऐसा फल है जो न केवल ताजगी देता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. अगर इसी तरबूज से एक क्रीमी और ठंडी आइसक्रीम घर पर बनाई जाए, तो उसका स्वाद और भी खास हो जाता है. यह रेसिपी बिना किसी मशीन के आसानी से बनाई जा सकती है, और इसका फ्लेवर बच्चों और बड़ों तक सभी को पसंद आएगा. आइए जानें, तरबूज से बनी इस आसान और स्वादिष्ट आइसक्रीम को घर पर कैसे बनाएं.
सामग्री
- तरबूज (बीज निकाले हुए) – 4 कप (टुकड़ों में काटा हुआ)
- व्हिपिंग क्रीम – 1 कप
- कंडेन्स्ड मिल्क (मीठा)– 1/2 कप
- नींबू का रस (ऑप्शनल) – 1 बड़ा चम्मच
- शहद या चीनी – 2 टेबल स्पून
- नमक – एक चुटकी
- रेड फूड कलर – (ऑप्शनल)
- वनीला एक्सट्रैक्ट – 1/2 टीस्पून (ऑप्शनल)
तरबूज तैयार करें
सबसे पहले तरबूज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सारे बीज निकाल दें. फिर 4 कप कटा हुआ तरबूज लें और उसे ब्लेंडर में डालें. तरबूज के टुकड़ों को अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक यह स्मूद प्यूरी न बन जाए. अगर आप बिना रेशे वाला टेक्सचर चाहते हैं तो एक महीन छन्नी से छान लें.
बेस को मीठा और फ्लेवरफुल बनाएं.
तरबूज की प्यूरी को एक बड़े बाउल में निकालें. इसमें नींबू का रस, शहद या चीनी, नमक और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं. अच्छे से मिक्स करें और जरूरत के अनुसार मिठास चखकर एडजस्ट करें. इसके बाद एक अलग बाउल में क्रीम को सॉफ्ट आने तक फेंटें. अब इसमें मीठा कंडेन्स्ड मिल्क धीरे-धीरे मिलाएं. इससे क्रीमनेस आती है और टेक्सचर भी स्टेबल रहता है.
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मिक्स करें
अब तरबूज वाले मिश्रण को धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम वाले मिश्रण में मिलाएं. धीरे-धीरे चलाएं ताकि मिक्सचर हल्का और एयर वाला बना रहे. अगर आप और गहरा पिंक रंग चाहते हैं, तो कुछ ड्रॉप रेड फूड कलर डाल सकते हैं.
फ्रीज करें
तैयार मिक्सचर को एक एयरटाइट कंटेनर या लोफ पैन में डाल दें. ऊपर से स्पैचुला की मदद से समतल कर दें. प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढककर कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें.
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