Besan Katori Chaat Recipe: अगर आप स्ट्रीट फूड्स खाने के शौकीन हैं लेकिन इस वजह से बाहर का खाना खाने से बचते हैं क्योंकि वे ऑइली और अनहेल्दी होते हैं तो आज की यह आर्टिकल आपके लिए है. आज इस आर्टिकल में हम आपको बेसन कटोरी चाट की मजेदार और टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप मिनटों में बनाकर स्ट्रीट फूड खाने के अपने क्रेविंग को शांत कर सकते हैं. बेसन कटोरी चाट की सबसे खास बात यह है कि यह देखने में खूबसूरत तो होती ही है बल्कि साथ ही इसका स्वाद भी काफी लाजवाब होता है. क्रिस्पी बेसन की बनी कटोरी में जब आप उबले चने, आलू, दही और चटपटी चटनियां डालकर इस डिश को तैयार करते हैं तो इसका स्वाद आपके दिमाग में बैठ जाता है.
बेसन कटोरी चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच मिश्रण में डालने के लिए
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – तलने के लिए
- उबले चने या राजमा – आधा कप
- उबले आलू – 1 कटा हुआ
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- दही – आधा कप फेंटा हुआ
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- इमली की मीठी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- सेव, अनार दाने और हरा धनिया – डेकोरेशन के लिए
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बेसन कटोरी चाट बनाने की आसान रेसिपी
- बेसन कटोरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और थोड़ा सा तेल डालें. इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा लेकिन स्मूद घोल तैयार करें.
- इसके बाद एक छोटे स्टील के कटोरी मोल्ड या कलछी के पीछे तेल लगाएं और मोल्ड को बेसन घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें. इसके बाद पहले कटोरी को कलछी सहित कुछ सेकंड फ्राई करें, फिर धीरे से कलछी निकाल लें. इस बात का ख्याल रखें कि कटोरी को तब तक तलें जब तक वह गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाए. इसी तरह सारी कटोरियां तैयार कर लें और टिशू पेपर पर रख दें.
- इसके बाद उबले चने, आलू, प्याज, टमाटर, नमक, चाट मसाला और थोड़ा नींबू रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- अब एक प्लेट में क्रिस्पी बेसन कटोरी रखें और हर कटोरी में चना-आलू मिश्रण डालें, ऊपर से दही, हरी और मीठी चटनी डालें. अब अपने स्वाद के अनुसार मसाले छिड़कें और ऊपर से सेव, अनार और हरे धनिये से डेकोरेट करें.
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