Karonde ki Chutney Recipe: झटपट बनकर तैयार हो जाती है करोंदे की खट्टी-मीठी चटनी, आप भी ट्राइ करें ये रेसपी

Karonde ki Chutney Recipe:करोंदे, जिसे क्रैनबेरी (कैरिसा) के नाम से भी जाना जाता है, यह चटपटी चटनी करोंदे (कैरिसा कैरंडास) का उपयोग करके बनाई जाती है, जो एक छोटा बेरी जैसा फल है जिसे अक्सर क्रैनबेरी समझ लिया जाता है लेकिन भारतीय व्यंजनों में इसका स्वाद और समृद्ध पाक विरासत अलग है.

करोंदे का अनूठा स्वाद इसे पराठे और पकौड़े से लेकर चावल और दाल तक कई भारतीय व्यंजनों के साथ परोसा जाता है.

Karonde ki Chutney Recipe: करोंदा होता है गुणकारी

Karonde ki chutney recipe: करोंदा होता है गुणकारी

करोंदे फल अपने खट्टेपन के लिए जाना जाता है, जो मसालों और गुड़ के साथ मिलकर एक ऐसी चटनी बनाता है जो हर निवाले में स्वाद से भर जाती है. इसकी रेसपी ही इतनी स्वाददार है कि आपके मुह में पानी आ जाएगा.

यह चटनी न केवल आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, करौंदे में विटामिन सी, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं.  चाहे आप अपने खाने में कुछ नयापन जोड़ना चाहते हों या कोई ऐसी रेसिपी आजमाना चाहते हों जिसमें पारंपरिक भारतीय स्वादों का सार हो, यह करोंदे की खट्टी-मीठी चटनी आपको जरूर आजमानी चाहिए!

Karonde ki Chutney Recipe: ये है रेसपी

इस रेसिपी में, हम आपको इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने की विधि बताएंगे इसे बनाना आसान है, और इसका परिणाम एक ऐसी चटनी है जो निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी. चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम करौंदे (कैरिसा)
• 1 कप गुड़ या चीनी (स्वादानुसार मिठास समायोजित करें)
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक

Karonde ki Chutney Recipe: विधि

1. करौंदे को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें, और बीज निकाल दें. वैसे तो बीज खाने योग्य होते हैं लेकिन चिकनी चटनी के लिए उन्हें हटाया जाता है.

2. एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें. गरम होने पर, जीरा, सरसों और सौंफ के बीज डालें. उन्हें फूटने दें और उनकी खुशबू आने दें.

3. करोंदे को आप कटे हुए या फिर ग्राइन्ड कर सकते है. पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें.

4. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें.  

5. करोंदे को मसालों से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं.

6. अब पैन में गुड़ या चीनी डालें, गुड़ को अच्छी तरह से घोलने के लिए अच्छे से मिलाएं, और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक करोंदे नरम न हो जाएं और चटनी आपकी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए इसके लिए आप पानी का उपयोग आवश्यकता के अनुसार कर सकते है.

6.चटनी पर गरम मसाला छिड़कें और मिलाने के लिए हिलाएं. 2 मिनट तक पकाएं.

7. चटनी के गाढ़ा हो जाने पर, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. चटनी बनकर तैयार है.

करोंदे की खट्टी-मीठी चटनी को पराठों, पकौड़ों के साथ या अपने मुख्य भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है. इसका तीखा और मीठा स्वाद इसे एक बहुमुखी मसाला बनाता है जो नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है.