Eid ul-Fitr 2022 Kebab Recipe: ईद के मौके पर मुस्लित समुदाय के लोग तरह-तरह के लजीज व्यंजन बनाते हैं. इन व्यंजनों में सुगंधित मसाले, मलाई युक्त दूध, सूखे मेवे और मिठाइयों का प्रयोग खूब किया जाता है. ईद अपने रिश्तेदारों से मिलने, कपड़े पहनने, प्रार्थना करने, उनके साथ उपहारों का आदान-प्रदान करने और स्वादिष्ट व्यंजन खाने का दिन होता है. खाने-खिलाने की बात करें तो कबाब के बिना ईद का त्योहार अधूरा है. कबाब कई अलग-अलग तरह के बनाए जाते हैं. जानें इस ईद पर आप कौन-कौने से स्वादिष्ट कबाब आसानी से बना सकते हैं.
मुर्ग पालक के कोरमा कबाब (Murg palak ke korma kebab)
कीमा बनाया हुआ चिकन, विभिन्न मसालों और पालक के साथ पकाई जाने वाली रसीली टिक्की. इस कबाब में पालक और चिकन का स्वाद एक साथ मिल जाता है. खजूर की मीठी चटनी और खट्टी-मसालेदार दही की चटनी के साथ परोसें. यह कबाब डिश ईद पार्टी की पसंदीदा रेसिपी है.
चेलो कबाब (Chelow Kebab)
यह एक भारतीय तड़का वाला ईरानी व्यंजन है. पकवान सरल लेकिन स्वादिष्ट है. उन्हें हमेशा मक्खन वाले चावल के साथ परोसा जाता है. ज्यादातर लोग कबाब के साथ दही खाना पसंद करते हैं. हालाँकि यह व्यंजन एक साइड डिश की श्रेणी में आता है, लेकिन इसका स्वाद अनोखा होता है.
शमी कबाब (Shami Kebab)
शमी कबाब बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है और माना जाता है कि मुगल काल के दौरान शाही रसोई में इसे पहली बार बनाया गया था. यह कीमा बनाया हुआ मटन और लाल, हरे और काली मिर्च जैसे विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता है. ये कबाब नरम होते हैं और मार्शमैलो की तरह मुंह में पिघल जाते हैं.
गलौटी कबाब (Galouti Kebab)
देसी घी में उथले तले हुए इन कबाब को बनाने के लिए बारीक कीमा बनाया हुआ मटन का उपयोग किया जाता है. यह अवधी व्यंजन के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक. ढेर सारे मसालों के साथ नवाबी स्टाइल कीमा बनाया हुआ कबाब. इसके साथ आमतौर पर 'उल्टे तवा का परांठा' परोसा जाता है.
काठी कबाब (Kathi Kebab)
काठी कबाब बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि इसे तंदूर का उपयोग करके बनाया जाता है. यह कबाब खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इन स्वादिष्ट काठी कबाब को खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें काठी रोल में लपेटा जाए. आप रोल पर ढेर सारी चटनी लगा सकते हैं ताकि कबाब का स्वाद आपका मूड और भी बेहतर बना दे.
प्याजी कबाब (Pyazi Kebab)
यह डिश पाकिस्तान की है. पाकिस्तान में यह डिश काफी मशहूर है. भारतीय ट्विस्ट के साथ एक अनोखे पाकिस्तानी व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. पकवान का नुस्खा सरल है. आपको बस लेमनग्रास और पुदीने से बने मिश्रण को डीप फ्राई करना है. यह स्नैक आमतौर पर ऐपेटाइजर के रूप में परोसा जाता है. इमली, अखरोट और गुड़ की चटनी इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाती है.
