Benefits of Bajra: बाजरा, जिसे पर्ल बाजरा भी कहा जाता है, बाजरा परिवार से संबंधित है और भारत में काफी लोकप्रिय अनाज है. इसका मुख्य रूप से सर्दियों के महीनों में सेवन किया जाता है क्योंकि यह शरीर को आवश्यक गर्मी प्रदान करता है. बाजरा पेट के लिए हल्का और आसानी से पचने वाला होता है. यह शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है. व्यक्ति को अपने नियमित आहार में बाजरे से बनी रोटी, खिचड़ी और हल्वा शामिल कर सकते हैं. जानें इसके अन्य फायदे क्या-क्या है.
बाजरे के फायदे
बाजरा पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, जिंक, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, नियासिन और बीटा कैरोटीन जैसे कई विटामिनों से भरपूर है. बाजरा फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुणों के कारण इसे कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अत्यधिक फायदेमंद बनाता है. चूंकि ये अनाज पेट के लिए हल्का होता है, यह पेट के अल्सर और एसिडिटी से जूझ रहे लोगों के लिए पसंदीदा अनाज हो सकता है.
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100 ग्राम बाजरे में 10 ग्राम प्रोटीन
बाजरा न केवल कब्ज को दूर करने में मदद करता है बल्कि इसे दूर भी रखता है. 100 ग्राम बाजरे में 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत बनाता है. चूंकि बाजरा धीरे-धीरे पचता है, यह एक स्थिर ग्लूकोज स्तर बनाए रखता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है.
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बाजरे की रोटी
जैसे आप गेहूं की रोटियां बनाते हैं, वैसे ही बाजरे की रोटियां बनाने के लिए बाजरे के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है. बाजरे का आटा एक बर्तन में निकालिये और गुनगुने पानी से गूथ लीजिये. आटा गूथते समय एक टेबल स्पून घी डालिये ताकि रोटियां नरम और फूली रहें.
बाजरा खिचड़ी एक पॉट में स्वस्थ रेसिपी है जिसे बाजरा और विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है. ½ कप बाजरा के लिए, आपको 2 कप पानी डालना होगा और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करना होगा। प्याज, शिमला मिर्च, मटर, गाजर आदि सब्जियां डाली जा सकती हैं.
बाजरे के लड्डू एक बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे आप केवल 3 सामग्री से बना सकते हैं. आपको ¾ कप बाजरे का आटा, ¼ कप पाउडर गुड़ और 4-5 बड़े चम्मच घी चाहिए. एक बाउल में बाजरे के आटे को गुड़ के पाउडर के साथ मिलाएं. – अब एक पैन में घी को पिघलने तक गर्म करें. मिश्रण में एक बार में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। तब तक मिलाते और मिलाते रहें जब तक मिश्रण एक साथ न बंध जाए. – अब मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और हाथों के बीच में रखकर लड्डू बना लें. लड्डू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप अपनी पसंद के मेवे भी डाल सकते हैं.
Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
