Health Care : क्या खाने में ऊपर से नमक लेने की है आदत, दिल को बचाना है बदलिए आदत

Health Care : जरा सा नमक देना, ये आवाज खाने के वक्त कई घरों में सुनाई देती है. कई लोगों को आदत होती है कि कितनी भी वेरायटी का खाना पका लीजिए उन्हें ऊपर से नमक जरूर चाहिए होता है. उन्हें स्वाद तो मिल जाता है लेकिन शायद जरा सा नमक दिल के लिए भारी पड़ता है.

Health Care : दिल की सेहत के लिए ज्यादा नमक का सेवन सही नहीं होता. ये सुना कई लोगों ने है कि लेकिन लाइफस्टाइल में अपनाते कम ही लोग हैं. दरअसल नमक हृदय के स्वास्थ्य के लिए एक साइलेंट किलर है . एक व्यक्ति को हर दिन 5 ग्राम से कम सोडियम लेना चाहिए. अत्यधिक नमक का सेवन हृदय पर बुरा प्रभाव डाल सकता है. हेल्थ एक्सपर्ट की माने तो इन दिनों नमक से उत्पन्न स्वास्थ्य जटिलताएँ इसलिए बढ़ रही हैं क्योंकि एक बड़ी आबादी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और भोजन पर निर्भर है जिसमें भारी मात्रा में सोडियम होता है.

मनुष्य को शारीरिक कार्यों के संचालन के लिए थोड़ी मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है. मानव को तंत्रिका आवेगों को संचालित करने, मांसपेशियों के संकुचन को प्रबंधित करने और शरीर के भीतर खनिजों और पानी के उचित संतुलन को बनाए रखने के लिए थोड़ी मात्रा में सोडियम की जरूरत होती है. यह अनुमान लगाया गया है कि इन कार्यों के लिए प्रति दिन लगभग 500 मिलीग्राम सोडियम आवश्यक है. आहार में सोडियम की अधिकता हाई ब्लढ प्रेशर, हृदय रोगों और स्ट्रोक में योगदान कर सकती है. इसके अतिरिक्त, यह कैल्शियम की हानि को प्रेरित कर सकता है, जिसका कुछ हिस्सा हड्डियों से निकाला जा सकता है. बड़ी संख्या में भारतीय हर दिन कम से कम 8-9 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करते हैं जो शरीर की वास्तविक आवश्यकताओं से अधिक है.

नमक में सोडियम होता है. अधिक सोडियम का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ सकता है. उच्च रक्तचाप हृदय पर दबाव डालता है, जिससे हृदय रोग, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है. अत्यधिक नमक का सेवन करने से शरीर में तरल पदार्थ जमा हो सकता है, जिससे सूजन हो सकती है और हृदय पर काम का बोझ बढ़ सकता है. नमक धमनियों को सख्त करने में योगदान दे सकता है, जिससे वे कम लचीले हो जाते हैं इससे रक्तचाप बढ़ सकता है और हृदय पर दबाव पड़ सकता है. आज के हालात में सबसे बड़ी बात यह है कि उच्च नमक का सेवन अक्सर अस्वास्थ्यकर आहार से जुड़ा होता है जिसमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मात्रा अधिक होती है, जो मोटापे और मधुमेह जैसे हृदय रोग के जोखिम कारकों में योगदान कर सकता है.

नमक के बदले फिर कौन सा चुनें विकल्प

• जड़ी-बूटियाँ और मसाले – नमक पर निर्भर रहने के बजाय अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन, हल्दी, अदरक, अजवायन और दालचीनी जैसी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें

• नींबू और सिरका – नींबू का रस निचोड़कर या सिरके के छींटे डालकर व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएं, जो नमक पर निर्भर हुए बिना तीखापन जोड़ सकता है.

• नमक के विकल्प – नियमित टेबल नमक के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में ऐसे नमक के विकल्प का उपयोग करने पर विचार करें जिनमें सोडियम की मात्रा कम हो या पोटेशियम क्लोराइड हो.

• ताजी सामग्री का सेवन – ताजे फल, सब्जियां और कम वसा वाले प्रोटीन का चयन करें क्योंकि प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की तुलना में इनमें स्वाभाविक रूप से सोडियम की मात्रा कम होती है.

• खाद्य लेबल पढ़ें – पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सोडियम सामग्री का ध्यान रखें और जब भी संभव हो कम सोडियम या बिना नमक वाला संस्करण चुनें

• एक बार में नहीं धीरे-धीरे करें कमी – समय के साथ अपने नमक का सेवन धीरे-धीरे कम करें ताकि आपकी स्वाद कलिकाएं कम सोडियम के स्तर पर सेट हो सकेें.

• हाईड्रेशन: पानी से अच्छी तरह हाइड्रेटेड रहें, क्योंकि उचित जलयोजन इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने और अत्यधिक नमक की आवश्यकता को कम करने में मदद कर सकता है. याद रखें, नमक का सेवन कम करने और हृदय रोग के जोखिम के प्रबंधन पर व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना आपकी सेहत के लिए सही सहेगा.