धनबाद : दिवाली को लेकर चमका मिठाई का बाजार, बड़ी दुकानों में आर्डर की लंबी फेहरिस्त

• इस दिवाली 15 करोड़ रुपये के मिठाई का कारोबार होने का अनुमान

• दिल्ली, कानपुर, बनारस, राजस्थान से पहुंचने लगा सिंथेटिक खोवा

• स्थानीय स्तर पर दूध व यूरिया को भी मिलाकर तैयार हो रहा खोवा

• मधुपुर व जामताड़ा से लॉट में धनबाद पहुंचने लगा छेना

• मिठाई के साथ ड्राइ फ्रूट्स का भी गिफ्ट पैक

सुधिर सिन्हा, धनबाद : दीपावली में मिठाई की खूब मांग रहती है. गणेश-लक्ष्मी पूजन के साथ दीपावली की गिफ्ट में भी मिठाइयां देने का चलन है. ऐसे में दीपावली को लेकर प्रतिष्ठित दुकानों में बड़ी संख्या में आर्डर आने लगे हैं. माल तैयार करने के लिए मधुपुर, जामताड़ा से छेना की खेप धनबाद पहुंचने लगी है. दीपोत्सव में 15 करोड़ की मिठाइयों का कारोबार होने का अनुमान है.

मिलावट को लेकर रहें सतर्क

मिठाइयों की मांग अधिक होगी तो मौके का लाभ उठाने के लिए कई कारोबारी मिलावट भी कर सकते हैं. मिठाइयों में सिंथेटिक खोवा, प्रतिबंधित रंग और एसेंस का खूब उपयोग होगा. इसके लिए कानपुर, बनारस, राजस्थान और दिल्ली से लॉट में सिंथेटिक खोवा मंगाये जा रहे हैं. वहीं स्थानीय स्तर पर भी दूध और यूरिया को मिलाकर भी खोवा तैयार किया जाता है. कुछ दुकानदार मिठाई में नकली मावा, मैदा एवं आटे की मिलावट भी करते हैं, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है.

क्या होती है मिलावट

• चांदी वर्क (चिमनी) की जगह लगाया जाता है जस्ता

• केमिकल कलर व सिंथेटिव खोवा का उपयोग

• दूध व यूरिया को भी मिलाकर बनाया जाता है खोवा

• काजू बरफी में मिलाया जाता है चीनिया बादाम

• बेसन व खेसारी मिलाकर बनाया जाता है मोतीचूर लड्डू

बोकारो के फूड सेफ्टी अधिकारी को मिला धनबाद का प्रभार

बोकारो के फूड सेफ्टी अधिकारी श्वेता लकड़ा को धनबाद का भी प्रभार मिला हुआ है. सप्ताह में एक दिन फूड सेफ्टी अधिकारी धनबाद आती हैं. ऐसे में मिलावटी मिठाइयों की जांच कैसे संभव होगी. दुर्गापूजा में मात्र एक मिक्चर फैक्टरी का सैंपल लिया गया था. धनबाद में 20 बड़े और दो हजार से अधिक छोटे मिठाई की दुकानें है. ऐसे में सबका सैंपल लेना संभव नहीं है. प्रभारी फूड सेफ्टी अधिकारी श्वेता लकड़ा से दूरभाष पर संपर्क करने पर उन्होंने बताया कि दीपोत्सव को लेकर एक-दो दिनों में युद्ध स्तर पर जांच शुरू की जायेगी. 12 सैंपल की जांच पेंडिंग है. रिपोर्ट आने पर आगे की कार्रवाई की जायेगी.