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कैसे करें शुद्ध खोवे की पहचान : -आयोडीन टचर से खोवे की शुद्धता की जांच की जा सकती है. खोवे में आयोडीन टचर डालने पर मिलावटी खोवे का रंग काला या गहरा नीला पड़ जाता है. -खोवे को चुटकी में लेकर उसे कुछ देर तक मसलें. अगर खोवा शुद्ध है तो वो गोलीनुमा बन जायेगा. हाथ की गंदगी खोवे में आ जायेगी. अगर खोवा चूर-चूर हो गया तो समझिये कि उसमें मिलावट है. -अगर खोवे में पीलापन है तो खोवा शुद्ध हो सकता है. अगर पूरी तरह से सफेद है तो मिलावट के आसार हो सकते हैं.