देवघर : बाबा नगरी में मकर संक्रांति की तैयारी जोर-शोर से चल रही है. मकर संक्रांति के दिन तिल के साथ-साथ दही-चूड़ा, गुड़, मूढ़ी आदि खाने की परंपरा है. इसके लिए लोगों ने अभी से ही इन सामग्रियों की खरीदारी शुरू कर दी है. खासकर दही के लिए लोग एडवांस बुकिंग करने लगे हैं. एक अनुमान के मुताबिक देवघर शहर में मकर संक्रांति के दिन करीब 10 लाख रुपये की दही की बिक्री होती है.
व्यवसायियों की मानें तो देवघर के बाजार में लोकल मिल का चूड़ा सबसे ज्यादा बिकता है, इसलिए थोक बाजार में लोकल चूड़ा की कीमत दो हजार रुपये प्रति क्विंटल तथा खुदरा दुकान में 24-25 रुपये प्रति किलो के भाव बिक रहा है. बाजार में पसंद किये जाने वाले सामान्य गुड़ की कीमत 40-45 रुपये प्रति किलो (ढेला) व खजूर वाला गुड़ 70 से 75 रुपये प्रति किलो के भाव में बिक रहा है. त्योहार के दिन सूर्य की उपासना से लेकर खाने के रुप में तिल का उपयोग होता है, जो 35-40 रुपये प्रति किलो के भाव में बिक रही है. त्योहार के मद्देनजर खरीदार अपनी आवश्यकतानुसार उपरोक्त सामग्रियों की खरीदारी करने में जुट गये हैं. इस कारण शहर के मुख्य बाजार टावर चौक से आजाद चौक तथा लक्ष्मी मार्केट, गणेश मार्केट आदि के इलाके में चहल-पहल तेज हो गयी है.
खाद्य सामग्री कीमत
चूड़ा 2000 रु/क्विंटल
चूड़ा 24-25 रु/किलो
कतरनी चूड़ा 45-50 रु/किलो
गुड़(ढेला) 40-42 रु/किलो
गुड़(खजूर) 70-75 रु/किलो
तिल 30-40 रु/किलो
तिल का लड्डु 80-90 रु/किलो
मूढ़ी 35-40 रु/किलो
बादाम 80-90 रु/किलो
दही के लिए दुकानदारों ने की तैयारी
त्योहार के दिन दही की सबसे ज्यादा डिमांड रहती है. बाजार विशेषज्ञों की मानें तो सामान्य दिनों में देवघर में 40 से 50 क्विंटल दही की खपत है. मगर मकर संक्रांति के दिन दही की खपत दोगुनी से ज्यादा हो जाती है. ऐसे में देवघर शहरी क्षेत्र में दही का कारोबार लगभग 9-10 लाख रुपये का है. इस खपत के अनुरूप दही की आपूर्ति नहीं होने की स्थिति में दुकानदार या मिष्ठान भंडार संचालक खरीदार से दही आपूर्ति का वादा नहीं कर रहे हैं अौर न किसी खरीदार से एडवांस पैसे ही ले रहे हैं. दुकानों में पहले आअो- पहले पाअो की बात कही है. छालीदार दही के लिए अौर दूधवालों को दूध के लिए एडवांस बुकिंग कर रहे हैं. आमतौर पर मकर संक्रांति से एक दिन पहले व त्योहार के दिन दही की खासी क्राइसिस उत्पन्न हो जाती है. फिलहाल बाजार में 60 रुपये से 80 रुपये किलो के भाव में दही की बिक्री हो रही है.
