घर में बनायें गाजर का केक

फोटो राज वर्मारांची. क्रिसमस के अवसर पर केक सभी को पसंद आता है, लेकिन अधिकतर लोग घर पर केक नहीं बना पाते हैं. एग (अंडा) लेस केक आसानी से घर पर बनना संभव भी नहीं हो पाता है. ऐसे में महिलाओं को बाहर से केक लाकर बच्चों की डिमांड पूरी करनी पड़ती है. लाइफ @ रांची में पेश शेफ के डिश में इस बार क्रिसमस स्पेशल गाजर केक के बारे में बताया जा रहा है, जिसे महिलाएं आसानी से घर पर बना सकती है. होटल लैंड मार्क के शेफ देवेंद्र माथुर ने एग लेस केक के शौकीन के लिए गाजर का केक बनाने की विधि के बारे में बताया. गाजर केकसामग्रीगाजर : कद्दू कस, 250 ग्राम राइज पाउडर: 100 ग्रामरीच क्रीम : 300 ग्रामकाजू-किशमिश : दो बड़ा चम्मच (कटा हुआ)चीनी : 100 ग्रामघी : 50 ग्रामदूध : आधा लीटरकॉर्न फ्लावर : 50 ग्रामइलायची पाउडर : स्वादानुसारचेरी, ड्राइ फ्रूट: गार्निश के लिएबनाने की विधिसबसे पहले गाजर को कद्दू कस करके घी में भून लें. उसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें. फिर एक पैन में दूध डाल दें. जब यह दूध खौल जाये, तो उसमें चीनी, काजू किशमिश डाल कर गाढ़ा करें. अब इसमें भूना हुआ गाजर डाल कर अच्छी तरह से मिला लंे. एक प्लेट में इसे निकाल कर ठंडा करने के लिए अलग रख दें. अब चावल का पाउडर को घी में भून लंे. उसमेें एक कटोरी दूध डाल कर मिलायें. जब यह एक साथ मिल जाये तो कॉर्न फ्लावर डाल कर गाढ़ा बनायें. ठंडा होने पर यह स्पंज जैसा हो जाता है. इसे गोलाकार दे कर हल्के से बेल लें. अब इसके ऊपर गाजर का पेस्ट डाल कर एक लेयर बना लंे. फिर इसमें राइस बनाये गये लेयर से ढक दंे. अब इसके ऊपर क्रिम का लेयर दे कर ड्राइ फ्रूट से गार्निश करें.