दही भल्ले बनायें, छुट्टी को यादगार बनायें

संडे अगर स्वादिष्ट व्यंजन के साथ बीते तो यादगार बन जाता है. इस संडे हम आपको वेज स्पेशल बताने जा रहे हैं. जिसे महिलाएं आसानी से घर में बना सकती हैं. इसे किसी भी पर्व त्योहार पर बनाया जा सकता है. लाइफ @ रांची पेश कर रहा है शेफ के डिश. इसकी विधि काफी सरल और आसान है. वेज का मजा घर पर लिया जा सकता है. पेश है होटल बीएनआर के एक्जीक्यूटिव शेफ उत्तम सरकार द्वारा बतायी गयी डिश. दही भल्लेसामग्रीउरद दाल : एक कपनमक स्वादनुसारदही : एक लीटरहरी मिर्च : दो पीस कटी हुई अदरक : एक चम्मचधनिया पत्ता : कटी हुईभूना जीरा : दो चम्मचलाल मिर्च पाउडर : दो चुटकीकाजू- 30 ग्राम, बारीक कटाबनाने की विधि दही भल्ले बनाने के लिए उरद दाल को सबसे पहले धो लें. उसे रात भर पानी में भीगा कर रखें. उसके बाद भीगे हुए उरद दाल को पेस्ट बना लंे. एक पैन में तेल गरम करें. पीसा हुआ उरद दाल में अदरक, बारीक कटा काजू ,नमक स्वादनुसार डाल कर अच्छी तरह से मिला लें. अब इसे चंद्रमानुमा आकार दे कर गरम तेल में तब तक तलें, जब तक सुनहरा न हो जाये. फिर इसे निकाल कर दो तीन मिनट के लिए पानी में डाल दें. पानी से भल्ले को निकाल कर अलग रख दें. भल्ले का पानी निचोड़ लें. अब दही में नमक, पीसा भूरा जीरा डाल कर मिला लें. एक प्लेट में भल्ले रख कर उस पर दही डालें. फिर भूना जीरा और लाल मिरचा डाल कर साथ ही, उसपर धनिया पत्ता से गार्निश करें. ठंडा होने पर इसे परोसें.