मिठास में नहीं घुल जाये मिलावट का जहर

मिठास में नहीं घुल जाये मिलावट का जहर-दीवाली को लेकर मिठाई खरीदारी में रहें सचेत-अलग-अलग मिठाई में अलग-अलग चीजों की मिलावट से कमाते हैं मुनाफा-खोवा में अधिक चीनी का प्रयोग, तो बुंदी के लड्डू में खेसारी का बेसन हो रहे इस्तेमाल संवाददाता, भागलपुर त्योहार के मौसम में मिलावट का धंधा और भी जोर पकड़ लेता है. त्योहार में मिठाई व अन्य खाने-पीने के व्यंजन की बिक्री बढ़ जाती है. ऐसे में सावधान रहने की जरूरत है. मिठाई के मिठास में मिलावट कहीं जहर नहीं घोल दे. ब्रांडेड मिठाई के कारोबारियों का कहना है कि निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री या हानिकारक वस्तुओं के साथ मिलावट कर कुछ लोगों द्वारा ज्यादा मुनाफा कमाया जाता है. मिठाई दुकानदार ने बताया कि बूंदी की लड्डू बनाने में चना के बेसन में मैदा, चौरठ, मटर बेसन की मिलावट होती है, जबकि पनीर में आरा रोट, पेड़ा बनाने के लिए खोवा में सुज्जी, आरारोट के साथ अधिक चीनी मिलायी जाती है. खाद्यान्न कारोबारी का कहना है कि सरसो तेल में ड्रॉप्सी मिक्स किया जाता है, जिससे तेल में झांस लगता है. लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए काफी हानिकारक है. मिठाई मिलावट मावा शकरकंद, सिंघाड़े का आटा, आलू व मैदा पहचान : मावे पर टिंचर आयोडीन की कुछ बूंद डाले यदि रंग नीला व काला हो जाए तो मावा मिलावटी है. शुद्ध रहने पर मावे का रंग लाल रहेगा.पनीर आरारोट व स्टार्चपहचान : पनीर को पानी में उबाल कर ठंडा कर ले, थोड़ा सा आयोडीन सॉल्यूशन डालें, नीला रंग स्टार्च की मिलावट साबित करेगा.घी वनस्पति पहचान : एक चम्मच घी में कुछ बूंद हाइड्रो क्लोरिक एसिड और चीनी मिलाएं. पांच मिनट के बाद रंग लाल या गुलाबी हो तो मिलावट है.