Navratri Recipes: नवरात्र के तीसरे दिन यानी आज मां चंद्रघंटा की पूजा की जाती है. ऐसे में आज नवरात्रि का तीसरा दिन बीतने वाला है और टेस्ट चेंज करने के लिए आपको पनीर की चटपटी रेसिपी बना सकते हैं. आज हम बिना प्याज और लहसुन के पनीर चटपटा बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे.
नवरात्रि में आज हम आपके लिए बिना प्याज और लहसुन के पनीर की कुछ स्पेशल रेसिपीज लेकर आए हैं, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं. आज हम पहले मलाई पनीर बनाएंगे. पनीर की यह रेसिपी फ्रेश मिल्क क्रीम से बनाई जाती है. बताएं आपको कि यह एक रिच स्पाइसी ग्रेवी होती है, जिसे काजू और बादाम से तैयार किया जाता है.
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मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको 250 ग्राम पनीर,1 कप मलाई या क्रीम, 1/2 कप कसूरी मेथी और आधा कप काजू साथ में 1 चम्मच घी, 1 तेज पत्ता, 1 चक्र फूल, 1 बड़ी इलायची, आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2 हरी चिली, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च स्वादानुसार, 1/2 दही की आवश्यकता होगी.
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मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले काजू की अच्छी तरह पेस्ट बना लें. इसके बाद एक पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें. अब इसमें खड़े गरम मसाले डालें. इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट, कसूरी मेथी, कटी हुई हरी मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालें. फिर कुछ देर तक चलाते रहें. फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालकर एक उबाल आने तक पका लें, आखिर में इसमें काली मिर्च डालें और कसूरी मेथी डालकर एक बार हल्का चला लें. आपका मलाई पनीर एकदम तैयार है. थोड़ी देर ढके रहें और गर्मा-गरम सर्व करें.
