Rice Dosa Recipe: इंडियन डिशेज की खासियत यह है कि हर राज्य की अपनी एक अलग पहचान और स्वाद होता है. साउथ इंडिया की रसोई की अगर बात करें तो वहां की शान है डोसा, जो नाश्ते से लेकर डिनर तक हर समय पसंद किया जाता है. लाइट, क्रिस्पी और टेस्ट से भरपूर यह डिश न सिर्फ पेट भरता है बल्कि हेल्दी भी होता है. आमतौर पर डोसा बनाने के लिए चावल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका बैटर तैयार किया जाता है. नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. सबसे अच्छी बात यह है कि चावल का डोसा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
राइस डोसा के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – 1 कप
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तेल/घी – डोसा सेंकने के लिए
राइस डोसा बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग अच्छे से धोकर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद भिगोए हुए चावल और उड़द दाल को मिक्सी में डालकर चिकना घोल तैयार करें. इस बात का ख्याल रखें कि बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए.
- अब बैटर को बड़े बर्तन में डालकर ढक दें और रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें. जब बैटर फूल जाए और हल्की खटास आ जाए, तो समझें कि यह डोसा बनाने के लिए तैयार है. इसके बाद इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद नॉन-स्टिक तवा या कास्ट आयरन तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाकर साफ कपड़े या प्याज के टुकड़े से फैला लें और एक करछी बैटर लेकर तवे पर डालें और गोलाई में पतला फैलाते हुए डोसा का आकार दें. डोसा के किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी डालें.
- जब डोसा गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो इसे मोड़कर प्लेट में निकाल लें. एक-एक करके इस तरह से बाकि डोसा भी बना लें.
- चावल का डोसा नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी और सांभर के साथ परोसने पर उसका स्वाद दोगुना हो जाता है.