Sponge Dosa Recipe: जब भी बात आती है साउथ इंडियन डिशेज की तो ऐसे में डोसा का नाम ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता. डोसा तो हम सभी ने खाया ही है लेकिन क्या आपने कभी स्पॉन्ज डोसा का जबरदस्त स्वाद चखा है. स्पॉन्ज डोसा की अगर बात करें तो यह दिखने में उत्तपम जैसा लगता है वहीं, इसका जो स्वाद होता है वह लाइट और स्पंजी होता है. इस डोसा को जब आप बनाते हैं तो आपको इसे बिलकुल पतला फैलाने की जरूरत नहीं पड़ती है. जब आप स्पॉन्जी डोसा को घर पर बनाते हैं तो यह बड़ों को पसंद आती है और बच्चों की फेवरेट बन जाती है. अगर आप सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के स्नैक में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. तो चलिए जानते हैं इस यूनिक और दिल जीत लेने वाले डोसा को बनाने की आसान रेसिपी.
स्पॉन्ज डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- चावल – 2 कप
- उड़द दाल – आधा कप
- पोहा – आधा कप
- मेथी दाना – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – सेंकने के लिए थोड़ा सा
स्पॉन्ज डोसा बनाने की आसान रेसिपी
- स्पॉन्ज डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल, उड़द दाल, पोहा और मेथी दाने को अच्छी तरह धोकर कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें. भिगोने के बाद इन सभी इंग्रीडिएंट्स को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाकर एक थोड़ा गाढ़ा और स्मूद बैटर तैयार कर लें.
- इसके बाद तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे 8 से 10 घंटे या रातभर के लिए फर्मेंट होने दें. फर्मेंटेशन से बैटर में नेचुरल खट्टापन और स्पॉन्जी टेक्सचर आता है जो इस रेसिपी की खासियत है.
- अब तवा गर्म करें और जब तवा मीडियम गर्म हो जाए तब उस पर 1 चम्मच बैटर डालें और बिना फैलाए बस हल्का सा राउंड शेप दे दें. इसके बाद ऊपर से थोड़ा तेल लगाएं और ढक्कन से ढककर 1 से 2 मिनट पकाएं. इस बात का ख्याल रखें कि इसे पलटना नहीं है. ऐसा करने से बैटर में उठे छोटे-छोटे छेद दिखने लगते हैं और वही इसे स्पॉन्ज जैसा टेक्सचर देते हैं.
- जब डोसा एक तरफ से लाइट गोल्डन और स्पंजी बन जाए तो इसे सावधानी से प्लेट में उतारें. यह नारियल चटनी, टमाटर चटनी और सांभर के साथ बेहद अच्छा लगता है.