Katori Idli Recipe: सुबह का नाश्ता ऐसा होता है जो हमारे पूरे दिन को तय करता है. अगर सुबह के समय हमें खाने में कुछ हेल्दी, टेस्टी और यूनिक मिल जाए तो पूरे दिन चेहरे पर मुस्कान और शरीर में एनर्जी रहती है. आज की यह आर्टिकल उनके लिए काफू काम की होने वाली है जो सुबह के नाश्ते में ऐसा ही कुछ बनाना चाहते हैं. आज हम आपको जिस डिश के बारे में बताने जा रहे हैं उसे कटोरी इडली के नाम से जाना जाता है और यह सिर्फ बच्चों को नहीं बल्कि बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. यह साउथ इंडियन इडली का एक क्रिएटिव और बेहद टेस्टी वर्जन है जिसे कटोरी में स्टीम करके तैयार किया जाता है. इस डिश की खासियत है कि न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही किसी खास मोल्ड की जरूरत पड़ती है. इसे बनाने के लिए सिर्फ थोड़ी सी सूजी और कुछ कटोरियों की जरूरत पड़ती है. तो चलिए जानते हैं कटोरी इडली की सबसे आसान रेसिपी.
कटोरी इडली बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – आधा कप
- पानी – आधा से तीन चौथाई कप बैटर की कंसिस्टेंसी के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- ईनो – आधा चम्मच
- तेल – 1 चम्मच, कटोरियों को चिकना करने के लिए
- तेल – 1 चम्मच
- राई – आधा चम्मच
- करी पत्ता – 6 से 7 पत्ते
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
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कटोरी इडली बनाने की आसान रेसिपी
- कटोरी इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. अब इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए. अब जरुरत अनुसार थोड़ा और पानी मिलाकर बैटर को न ज्यादा पतला और न बहुत गाढ़ा रखें और इसमें नमक मिला दें.
- इसके बाद स्टील की छोटी कटोरियों को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें. ऐसा करने से इडली चिपकेगी नहीं और आसानी से निकल आएगी.
- इसके बाद बैटर में ईनो डालें और हल्के हाथों से एक डायरेक्शन में मिक्स करें. ऐसा करने से बैटर तुरंत फूलने लगेगा. अब इसे तैयार कटोरियों में तीन चौथाई हिस्से तक भर दें. आप इसे भाप वाले कुकर, कड़ाही या इडली स्टीमर में कटोरियों को रखकर ढक दें और मीडियम फ्लेम पर 10 से 12 मिनट स्टीम करें.
- लास्ट में टूथपिक डालकर देखें, अगर साफ बाहर आ जाए तो कटोरी इडली तैयार है.
- स्टीम होने के बाद कटोरियों को थोड़ी देर ठंडा होने दें और चाकू की मदद से किनारों को हल्का ढीला करके इडली निकाल लें. आप कटोरी इडली को नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की तीखी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.