Diwali Special Pulao Recipe: दिवाली का त्योहार अपने साथ खुशियों, रोशनी और स्वादिष्ट व्यंजनों की मिठास लेकर आता है.ऐसे में इस बार आप अपनी दीवाली को खास बनाने के लिये रंग-बिरंगा फेस्टिव पुलाव ट्राय कर सकती है.यह पुलाव बनाना भी आसान और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है. इसमें इस्तेमाल होने वाली ताजी सब्जियां मसाले और ड्राई फ्रूट्स इसे बनाते हैं स्वाद, खुशबू और रंग से भरपूर.चाहे दिवाली की पार्टी हो या परिवार के साथ स्पेशल लंच यह पुलाव आपके पल को और भी खास बना देगा.तो चलिये बनाते हैं टेस्टी पुलाव.
सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप
- पानी – 2 कप
- घी / तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- लौंग – 2-3
- छोटी इलायची – 2
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम
- घी में भुने काजू – 2 बड़े चम्मच
- घी में भुने किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मटर – ½ कप
- गाजर (क्यूब्स में कटी हुई) – ½ कप
- शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी हुई) – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ¼ चम्मच
- धनिया पत्ती (सजावट के लिए) – 2 चम्मच
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विधि
- चावल भिगोना: बासमती चावल को 20-30 मिनट पानी में भिगो दें फिर पानी निकाल लें.
- सब्जियां तैयार करना: गाजर, मटर और शिमला मिर्च को हल्का सा उबाल लें या स्टीम कर लें.
- तेल/घी गर्म करना: कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर हल्का भूनें.
- प्याज भूनना: प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.हल्दी, गरम मसाला डालें.उबली हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट भूनें.
- चावल और पानी डालना: भिगोया हुआ चावल डालें और हल्का मिलाएं. 2 कप पानी और नमक डालें.
- पुलाव पकाना: ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं. गैस बंद करने के बाद 5 मिनट के लिए ढका छोड़ दें.
- ड्राई फ्रूट्स और सजावट: काजू, किशमिश और हरा धनिया डालकर हल्का मिलाएं और गरमागरम सर्व करें.
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