विश्व शाकाहारी दिवस का इतिहास : 1994 में वर्ल्ड वीगन डे को मनाने की शुरूआत यूनाइटेड किंगडम में द वेगन सोसाइटी के तत्कालीन अध्यक्ष लुईस वालिस (Louise Wallis) द्वारा संगठन की स्थापना की 50 वीं वर्षगांठ और “vegan” और “veganism” शब्दों के गढ़ने के उपलक्ष्य में की गई थी. Vegan पौधे-आधारित आहार खाना पसंद करते हैं.
विश्व शाकाहारी दिवस 2023 की थीम की बात करें तो इस बार विश्व शाकाहारी दिवस 2023 की थीम ‘फ्यूचर नॉर्मल’ है, जो शाकाहार की खोज और उसे अपनाने के महत्व पर बल देता है.
ये दिन इसलिए मनाया जाता है ताकि लोग शाकादारी खाने के प्रति अपनी रूचि बढ़ाएं और साथ ही इससे पर्यावरण को भी बहुत फायदा होता है.
vegan शब्द डोनाल्ड वाटसन द्वारा Vegetarian (शाकाहारी) शब्द से लिया गया है. शाकाहारी दिवस सामान्य रूप से शाकाहारी आहार और शाकाहार के लाभों को बढ़ावा देने का एक अवसर है.
World Vegan Day का अवसर स्वस्थ जीवन शैली और कल्याण को बढ़ावा देने में अहम भूमिका निभाता है. शाकाहार नैतिक जीवन शैली है जो ग्रह और नेचर की भलाई में महत्वपूर्ण योगदान देता है. इसे मनाने का मकसद पर्यावरण और व्यक्तिगत लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है.
शाकाहारी जीवन की कई खासियत है यह बीमारियों से बचाव और पर्यावरण की सुरक्षा की ओर ध्यान खींचती है जबकि मांसाहारी होने से कई तरह की बीमारियां पैदा हो सकती है. शाकाहारी लाइफस्टाइल से कई सारी गंभीर बीमारियों को भी ठीक किया जा सकता है.
शाकाहारी होने के फायदे : वीगन डाइट में ज्यादा फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और शरीर को फायदा पहुंचाने वाले पोषक तत्व पाए जाते हैं. इस डाइट में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, विटामिन-ए, विटामिन-सी और विटामिन-ई की मात्रा काफी ज्यादा होती है. ये सभी चीजें सेहत के लिए बहुत जरूरी बताई गई हैं.
शाकाहारी होने से आपका दिल सेहतमंद रहता है. अगर आपको दिल की बीमारी है तो शाकाहार आपके लिए कारगर हो सकता है. नियमित फल और सब्जियों का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल किया जा सकता है.
अगर आपका किसी वजह से वजन बढ़ भी गया है तो आप शाकाहारी भोजन अपनाकर अपने वजन को कंट्रोल कर सकते हैं. Vegan डाइट उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है.World Vegan Day दूसरों को शाकाहारी जीवन शैली अपनाने पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित करने का भी दिन है.
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